infortire

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infortire v. tr. e intr. [der. di forte1] (io infortisco, tu infortisci, ecc.). – 1. tr., raro. Rafforzare, rendere forte, o più forte. 2. intr. (aus. essere) Prendere di forte, d’aceto; diventare acido [...] o più acido: il vino è infortito, o, con la particella pron., s’è infortito. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bevìbile

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bevibile bevìbile agg. [der. di bevere]. – Che si può bere: questo vino sa un po’ d’aceto, ma è ancora b.; anche fig.: questa non è b., di notizia o racconto cui non si può prestar fede. ... Leggi Tutto

roṡato

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rosato roṡato agg. [der. di ròsa]. – 1. Che contiene essenza di rose, aromatizzato con essenza di rose: acqua r., acqua di rose (niuna altra acqua che o rosata o di fior d’aranci, Boccaccio); aceto, [...] o tendente al rosa: colore r.; labbra r. (Petrarca), Dolci parole di r. labbro (Leopardi); guance r.; geranio r. o rosa, nome di alcune varietà di pelargonî da cui si estrae l’olio di geranio; vino r., e spesso assol. rosato s. m. (o anche rosatello ... Leggi Tutto

ampólla

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ampolla ampólla s. f. [lat. ampŭlla, dim. di amphŏra «anfora» (nella pronuncia pop. ampŏra)]. – 1. Piccolo recipiente di vetro, di cristallo, o anche, meno spesso, di argilla o di metallo, a collo sottile [...] , l’olio e l’aceto, e, nell’uso liturgico, per contenere l’acqua e il vino per la messa (più comunem. dette ampolline), gli olî santi e il crisma. 2. Nella tecnica, involucro, generalmente in vetro speciale, destinato a sede di un fenomeno che deve ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ANATOMIA – ANATOMIA COMPARATA

lionése

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lionese lionése agg. e s. m. e f. [dal fr. lyonnais, f. lyonnaise]. – Della città francese di Lione (fr. Lyon), capoluogo del dipartimento del Rodano; abitante o nativo di Lione; come s. m., il lionese, [...] il dialetto franco-provenzale parlato nel Lionese, cioè nella regione di Lione. In gastronomia, salsa l. (fr. sauce lyonnaise), salsa fatta con cipolle finemente tritate, stufate nel burro con aggiunta di aceto e vino bianco. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

fioritura

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fioritura s. f. [der. di fiorire]. – 1. a. Il fiorire delle piante, consistente nello schiudersi del bocciolo del fiore, che mette allo scoperto stami, carpelli o loro parti, e rende possibile l’impollinazione: [...] , o da fioriture di salsedine; un libro ancora in buono stato ma con qualche f. di umidità. Meno com., il formarsi di un velo (fiore) alla superficie di un liquido, e la sostanza stessa che lo costituisce: la f. del vino, dell’aceto; togliere la f ... Leggi Tutto

pòco

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poco pòco (tronc. po’ 〈pò〉) agg., pron. e avv. [lat. paucus] (pl. m. -chi). – 1. agg. Indica in genere quantità o numero limitato, scarso, e si contrappone direttamente a molto. Quindi, unito a un sost. [...] ne attenua il significato o lo nega in parte: un vino p. buono; una soluzione p. saggia; un uomo p aceto; non ha un po’ d’educazione; dovresti avere un po’ di buon senso; ho avuto un po’ di paura; c’è un po’ di posto anche per te; non ho mai un po’ di ... Leggi Tutto

calibeato

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calibeato agg. [der. di calibe], ant. – Di bevanda medicinale contenente sali di ferro: vino c., aceto calibeato. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: FARMACOLOGIA E TERAPIA – INDUSTRIA COSMETICA E FARMACEUTICA

sótto

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sotto sótto prep. e avv. [lat. sŭbtus, avv., der. di sŭb «sotto»]. – È l’opposto di sopra e, come questo, ha soprattutto valore locale, indicando che un oggetto è, rispetto a un altro, in luogo più basso, [...] del pane e del vino; dèi immaginati s. forma di uomini; un traditore aceto, sott’olio, s. coperta, ecc., tutte senza articolo, e che si possono scrivere anche unite (v. alle singole voci). 3. Con funzione prepositiva, sono frequenti le locuz. sotto di ... Leggi Tutto

agrèsto

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agresto agrèsto agg. e s. m. [lat. agrĕstis (v. agreste), incrociato per il sign. con l’agg. agro 1]. – 1. agg., ant. Non maturo, acerbo, aspro: cogliere l’uva ancora a.; vino agresto. 2. s. m. a. ant. [...] che non giunge mai a maturazione (anche agresta s. f.). b. Succo acido (per la presenza di acido tartarico e malico) che si ricava da uve non mature, usato talora come aceto: fare l’a.; in senso fig., fare a., fare l’a., ant., guadagnare sulla spesa ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE