rassegare

rassegare

v. intr. [der. di sego, col pref. ra-] (io rasségo, tu rasséghi, ecc.; aus. essere), region. – Condensarsi e solidificarsi, raffreddandosi, diventando simile al sego, detto del brodo, di condimenti grassi, di vivande condite con grasso o contenenti grasso: il sugo grasso rassega facilmente; questi maccheroni non mi piacciono, sono rassegati; gli avanzi cucinati e rassegati (Salvatore Mannuzzu); anche con la particella pron.: hai aspettato tanto che la minestra ti si è rassegata. ◆ Part. pass. rassegato, anche come agg.: brodo rassegato.