pugliése

pugliese

pugliése agg. e s. m. e f. – 1. Relativo alla regione della Puglia (spesso indicata, meno correttam., anche con la dizione ant. plur. le Puglie), nella parte orientale costiera dell’Italia merid.; che si trova in essa, o proviene da essa: le coste, le città p., la popolazione p.; l’acquedotto p., che, costruito nei primi decennî del sec. 20° (e successivamente ampliato) per far fronte alla scarsezza d’acqua della regione, è alimentato dalle sorgenti del fiume Sele; l’olio p., i vini p.; dialetti p., gruppi di dialetti di tipo centro-merid., distinti, soprattutto per alcuni caratteri relativi al vocalismo, in due sottogruppi, il p. settentrionale e il p. meridionale. Come sost., abitante, originario o nativo della Puglia. 2. In zootecnia, razza p., razza bovina simile (per caratteri morfologici affini, ma più ingentiliti) alla maremmana, che si trova in quasi tutto il mezzogiorno d’Italia e in parte del Veneto con diverse sottorazze: ha statura superiore alla media, grandi corna a lira, mantello grigio chiaro le femmine, grigio scuro i tori, bianco i buoi; questi sono ottimi animali da lavoro, mentre le femmine sono poco adatte alla produzione del latte.