potàggio

potaggio

potàggio (o potàcchio, pottàcchio, pottàggio) s. m. [dal fr. potage (v.)]. – Nell’uso culinario di diverse regioni, denominazione generica di pietanze di carne in umido, intingoli e sim. molto sugosi; anche nell’espressione in potaggio: pollo in p. alla marchigiana.