pinòlo¹

pinolo1

pinòlo¹ (o pignòlo) s. m. [der. di pina]. – 1. Il seme dei pini e particolarmente del pino domestico: raccogliere, schiacciare i pinoli. Anche la mandorla del seme, data dall’albume racchiudente il piccolo embrione; ha sapore gradito, serve a fare dolci e completare salse e pietanze: torta, pasta con pinoli. Olio di pinoli, olio grasso, limpido, giallo, che sa leggermente di trementina, estratto per spremitura dai pinoli del pino domestico e anche da quelli del pino marittimo. 2. Pinoli d’India o p. indiani o p. purgativi, nome dei semi del curcas, da cui si estrae un olio che ha azione purgativa o serve per la fabbricazione di saponi.