pillottare

pillottare

(o pilottare) v. tr. [etimo incerto] (io pillòtto o pilòtto, ecc.). – Versare con il pillotto dall’alto a gocce, sull’arrosto che gira sullo spiedo, l’unto che si raccoglie nella sottostante ghiotta: le gocce penetrano nella carne e l’insaporiscono. Per estens., talvolta, lardellare. In senso fig. (raro), lo stesso che dare il pillotto (v. pillotto).