pansòtto

pansotto

pansòtto s. m. [voce ligure, der. di pansa «pancia», per la forma rigonfia (cfr. panzarotto)]. – Per lo più al plur., pansotti, specialità gastronomica ligure, costituita da ravioli di forma tondeggiante o triangolare, ripieni di un impasto a base di ricotta e erbe aromatiche; si mangiano asciutti, conditi con salsa di noci.