olotùria

oloturia

olotùria s. f. [lat. scient. Holothuria, dal lat. class. holothuria -orum (neutro pl.), e questo dal gr. ὁλοϑούριον]. – Nome con cui sono genericam. chiamati gli echinodermi oloturoidi, dei quali nel linguaggio scient. indica un genere, comprendente un centinaio di specie, ampiamente distribuite nei mari caldi e temperati; tra quelle mediterranee è comune la specie Holothuria tubulosa. Disseccate al sole o affumicate, le oloturie sono considerate, presso le popolazioni costiere dell’Asia orientale, come una delicatezza culinaria, con il nome di trepang.