Noodle

noodle spec. al pl. (molto spesso nella forma ingl. noodles, pl.) Pasta alimentare da farina di grano tenero (o altre farine), ridotta in forma di lunghe tagliatelle o vermicelli, tipica della cucina orientale e molto diffusa in altre parti del mondo. ◆ Negli ultimi giorni la Vonn ha interrotto anche le comunicazioni sui social network: l'ultimo tweet è datato 8 novembre: "Non sto bene – scriveva la sciatrice – una zuppa di noodle e le vittorie di Federer al Masters hanno alleviato il malessere". (Repubblica.it, 14 novembre 2012, Sport) • [tit.] Formaggi, vino, birra e noodles per benessere intestino. (Ansa.it, 28 dicembre 2016, Salute&Benessere) • Dalla forma simile agli spaghetti o ai vermicelli, i noodles nascono in Cina oltre 4mila anni fa e da lì si diffondono in Oriente. Vengono preparati con acqua e farina (e uova in alcuni casi) e tagliati direttamente dalla sfoglia ottenuta. A differenza della pastasciutta non è detto che venga usato il grano duro, ma solitamente si usano farine di riso, grano saraceno, fagiolo mungo, mais oppure alghe. L’altra differenza con il nostro piatto simbolo è che non è prevista la trafilatura. Possono essere cotti in acqua bollente salata, fritti oppure saltati nel wok e poi conditi con carne, pesce e verdure. (Cucinaitaliana.it, 22 gennaio 2018, Tutorial) • Ingredienti per 4 persone - Per i noodle: 1 kg di farina di frumento, Sale, 500 cl di acqua. (Sano & Leggero, Iodonna.it, 25 novembre 2019, Cucina e ricette) • Noodles o riso? Qui si punta forte sulla personalizzazione dei box. Ovviamente, non mancano le proposte della casa (con nomi pseudo-buffi, come love, sexy, wild...). (Corriere della sera, 5 febbraio 2020, vivimilano, p. 24) • [tit.] A proposito di umami | Cosa c’è in una ciotola di noodle. [testo] All’inizio della sua promettente carriera infatti Gabriel Carvin, il protagonista, durante una competizione professionale era stato sconfitto da una ciotola di noodles cucinata da uno chef giapponese: da qui parte, parecchi anni dopo, una personale recherche del gusto umami che naturalmente lo porterà a molto altro. (Gastronomika, Linkiesta.it, 2 settembre 2023, Cultura) • No, qui parliamo dei noodles istantanei in vaschette, a basso costo e facili da preparare, talmente amati dagli orientali che anche gli alberghi italiani hanno dovuto negli ultimi anni dotare le stanze di bollitore per accontentare i clienti internazionali. (Andrea Cuomo, Gamberorosso.it, 11 ottobre 2023, Notizie).

Voce ingl. (‘pasta alimentare’, ‘tagliatelle’). Attestata nell’it. scritto a partire dal 1990 (Zingarelli 2024, Nuovo Devoto-Oli 2024).