marubino

marubino

s. m. [voce dial. di Cremona]. – Per lo più al plur., marubini, specialità gastronomica cremonese, a forma di ravioli, con ripieno di pane biscottato pestato, formaggio grattugiato, grasso, tuorlo d’uovo e aromi: si usa come minestra in brodo e asciutta.