màndorla

mandorla

màndorla (ant. màndola o amàndola) s. f. [lat. (dei glossarî) amandŭla o amiddŭla, class. amygdăla, che è dal gr. ἀμυγδάλη]. – 1. In botanica: a. Il frutto del mandorlo, drupa verde ovoidale e compressa, pelosa e vellutata, con nòcciolo legnoso contenente 1 o 2 semi, detti anch’essi comunem. mandorle, che, a seconda del sapore, si distinguono in dolci e amare; le prime, oltre che per la tavola, sono usate per torroni, confetti, sciroppi, dolciumi, talora trattate o confezionate in modi particolari (pasta di mandorle, latte di mandorle, m. salate, m. pralinate, cioè ripassate nello zucchero caramellato caldo, ecc.); quelle amare servono in medicina, profumeria (essenza di m. amare) e pasticceria. Da entrambe si estrae per pressione l’olio di mandorle, liquido giallo chiaro, costituito prevalentemente da gliceridi dell’acido oleico, usato come commestibile, come lassativo in farmacia, come emolliente per uso esterno, ecc. Dal panello residuato dall’estrazione di quest’olio, con aggiunta di mandorle amare pestate, si ottiene, dopo due successive distillazioni, l’olio essenziale di m. amare, liquido incolore che si usa in profumeria, spec. nella preparazione dei saponi. b. Per estens., m. del seme, la parte carnosa di un seme costituita o dal solo embrione, come nel mandorlo, o anche dall’albume, come nel ricino. c. Mandorle di terra, nome region. dei tuberetti del cipero dolce, detti comunem. dolcichini. 2. A mandorla, come locuz. agg., a forma di mandorla, soprattutto nell’espressione occhi a m., stretti e allungati, tagliati come quelli dei mongoli e degli orientali in genere; lima a m., a sezione romboidale; treccia a m., lavoro a maglia con disegno in forma di mandorla, che può essere a m. piena o a m. vuota, secondo che le maglie formino un pieno o un vuoto a forma romboidale. 3. fig. Ornamento, oggetto in forma approssimativamente romboidale come quella della mandorla: a. In pittura e nella scultura a bassorilievo, tipo di inquadratura delle figure consistente in due archi di cerchio intersecantisi in due vertici in alto e in basso. Anche, la nicchia o formella in forma di mandorla che circonda talora la figura del Cristo giudicante in trono, spec. nell’arte medievale. b. Più genericam., modanatura romboidale, quasi in forma di mandorla, in lavori di legatoria e simili. c. Nell’attrezzatura navale, piccolo bozzello (detto anche màndola) senza puleggia, usata in passato per i cavi minori. d. In araldica, m. pelate, figura in forma di quattro mandorle sbucciate addossate in croce di sant’Andrea con le punte rivolte agli angoli dello scudo. 4. In zoologia, m. pelosa, mollusco bivalve (Arca barbata) della famiglia arcidi. ◆ Dim. mandorlina, mandorlétta; con sign. specifico, nell’attrezzatura navale, mandorletta, legatura a treccia che si fa intorno a oggetti rotondi, a guisa di cornice.