magatello
magatèllo s. m. [der. del germ. mago, da cui anche magone (v.)]. – Denominazione lombarda del taglio di carne bovina macellata altrimenti detto girello.
rotondino
s. m. [dim. di rotondo]. – In macelleria, nome dato a Genova al taglio di carne bovina detto altrove girello, magatello; e r. di spalla è il taglio altrove noto come girello di spalla (rollino a Torino; cfr. anche rotolo di coscia...
