iṡoascòrbico

isoascorbico

iṡoascòrbico agg. [comp. di iso- e ascorbico]. – In chimica organica, acido i., isomero dell’acido ascorbico, di cui possiede all’incirca un ventesimo dell’attività vitaminica, usato, anche sotto forma di sale sodico, come antiossidante negli alimenti.