immiscibilità

immiscibilita

immiscibilità s. f. [der. di immiscibile]. – In fisica, proprietà di due o più sostanze immiscibili, sfruttata in partic. nei processi di distillazione in corrente di vapore perché, essendo la tensione di vapore dell’insieme la somma delle tensioni di vapore dei singoli liquidi, la sua temperatura di ebollizione è in ogni caso inferiore a quella dei componenti isolati: così il benzene e l’acqua, fra loro immiscibili, aventi una temperatura di ebollizione pari rispettivamente a 80,3 e 100 °C (alla pressione esterna di 760 mm), uniti insieme bollono a 69 °C in quanto a questa temperatura la somma delle tensioni di vapore uguaglia la pressione esterna.