gratèlla

gratella

gratèlla s. f. [dim. di grata]. – In genere, piccola grata, per lo più costituita da una rete metallica o da sottili sbarre intrecciate o anche solo parallele, adoperata per chiudere piccole aperture. In partic., e più comunem., l’utensile di cucina (detto anche graticola, e oggi più spesso griglia) formato da fili di ferro intrecciati oppure da strisce di lamierina concave disposte parallelamente sopra un telaio fornito di manico, su cui si arrostisce a fuoco vivo la carne o il pesce: bistecche in g.; cuocere sulla gratella. ◆ Dim. gratellina.