frattaglie

Sinonimi e Contrari (2003)

frattaglie /fra't:aʎe/ s. f. pl. [der. del lat. fractus, part. pass. di frangĕre "spezzare"]. - (gastron.) [organi commestibili degli animali macellati, consistenti per lo più nell'intestino, fegato, cuore e sim.] ≈ interiora, rigaglie, visceri. ⇓ coratella, fegatini, polmone, rognone.

Vocabolario
frattàglia
frattaglia frattàglia s. f. [der. del lat. fractus, part. pass. di frangĕre «spezzare»]. – Di solito al plur., frattaglie, le interiora degli animali macellati (soprattutto bovini, ovini e suini, non invece del pollame e dei volatili, per...
vincisgrassi
vincisgrassi s. m. pl. [voce marchigiana di incerta origine; anche, più raram., pincisgrassi o princisgrassi]. – Preparazione di pasta all’uovo, caratteristica della cucina marchigiana: è costituita da lasagne condite con ricco sugo di...