crudo
crudo
1. MAPPA L’aggettivo CRUDO si usa per descrivere tutto ciò che non è cotto del tutto o comunque che non è cotto abbastanza (mangiare carne cruda; questo pane è ancora c.; mattoni crudi), 2. oppure che non ha subito operazioni di raffinazione o di finitura (cuoio, filo c.; seta cruda; birra cruda). 3. Crudo può anche essere usato in riferimento al clima, alla stagione o alla temperatura, e significa molto freddo, rigido (un inverno molto c.). 4. MAPPA In senso figurato, crudo si dice di ciò che è molto schietto, perfino un po’ rude, perché non attenuato o temperato da diplomazia o da un tono pietoso (racconti le cose in modo troppo c.; ebbe per noi parole crude; la cruda verità). 5. Quando viene usato con funzione di sostantivo, infine, crudo è un’espressione familiare e abbreviata per indicare il prosciutto crudo (vorrei un etto di c.).
Parole, espressioni e modi di dire
a crudo
chi la vuol cotta, chi la vuol cruda
farne di cotte e di crude
nudo e crudo
Citazione
Per questo camino tutte le genti hanno un medesimo modo di vivere, e le donne vanno con veste così lunghe che le strascinano per terra, alla guisa che fanno delle vesti loro le donne in Castiglia; gli uomini portano certe camicie corte; ed è gente sozza, e mangiano la carne e il pesce crudo, e il maiz cotto e abbrucciato.
Giovan Battista Ramusio,
Conquista del Perú e provincia del Cusco di Francisco di Xerez
Vedi anche Carne, Cibo, Cotto, Cucina, Mangiare, Pesce