crème-caramel

creme-caramel

crème-caramel 〈krèem karamèl〉 locuz. fr. [propr., crème au caramel «crema allo zucchero caramellato»], usata in ital. come s. m. o f. – Dolce di consistenza gelatinosa, a base di uova, latte e zucchero, che viene cotto a bagnomaria nel forno dentro uno stampo (o in piccoli stampini) con zucchero caramellato; detto anche, soprattutto in passato, latte brûlé o latte alla portoghese (che sono in realtà preparazioni leggermente diverse).