consumato²

consumato2

consumato² s. m. [part. pass. sostantivato di consumare1], non com. – Brodo ristretto e sostanzioso: agli affamati dispensavano minestra, ova, pane, vino, ad altri, estenuati da più antico digiuno, porgevano consumati, stillati, vino più generoso (Manzoni). Nell’uso odierno, è molto più frequente il fr. consommé (v.).