caṡeifìcio

caseificio

caṡeifìcio s. m. [comp. del lat. caseus «cacio» e -ficio]. – Stabilimento industriale nel quale ha luogo la trasformazione del latte in burro e formaggio. C. sociale, cooperativa (e stabilimento di proprietà della cooperativa) costituita tra agricoltori e produttori di latte per provvedere con mezzi comuni alla lavorazione e alla vendita del prodotto.