assortimento /as:orti'mento/ s. m. [der. di assortire]. - 1. [insieme di cose dello stesso genere ma di varia forma, grandezza, colore, ecc.] ≈ gamma, scelta, serie, varietà. 2. (tess.) [operazione con cui le fibre tessili naturali (canapa, lino, ecc.) sono classificate] ≈ assortitura.