arrostire

arrostire

v. tr. [dal germ. hraustjan, cfr. ted. mod. rösten, ingl. (to) roast] (io arrostisco, tu arrostisci, ecc.). – Cuocere la carne a fuoco vivo sulla gratella, allo spiedo, nel tegame senza umido (arrosto morto), oppure in forno; a. il pesce, sulla gratella o in forno; a. le castagne, fare le caldarroste; a. il pane, metterlo, quando è già cotto, sul treppiede, sulla gratella, ecc., per farlo abbrustolire. Usi fig.: il freddo arrostisce le piante, le congela; più com., con uso intr., arrostire, o arrostirsi, al sole, star lungamente esposto al sole cocente. ◆ Part. pass. arrostito, anche agg.; come s. f. pl., le arrostite, le caldarroste, le bruciate.