ammostare

ammostare

v. tr. e intr. [der. di mosto] (io ammósto, ecc.). – 1. tr. Pigiare l’uva o altro frutto succoso per trarne mosti fermentabili: a. l’uva nel tino (anche: a. il tino). 2. intr. (aus. avere) Diventare mosto, rendere mosto: l’uva ammosta; quest’anno l’uva ha ammostato poco. ◆ Part. pass. ammostato, anche come agg.: uva ammostata, uva fresca pigiata, con o senza raspi.