TRIGLIE
TRIGLIE (fr. rouge-barbets, sp. salmonetes; ted. Seebarbe; ingl. red mullets)
Pesci Teleostei della famiglia Mullidae, ordine Percomorphi, appartenenti al genere Mullus L.
Le triglie sono caratterizzate dall'avere il corpo allungato, leggermente compresso, coperto da grandi squame, la linea laterale bene evidente, il muso corto con due bargigli sotto la gola, la bocca piccola con denti piccoli sulla mascella inferiore e sul vomere, denti faringei più grandi, occhi grandi, apertura branchiale ampia; hanno due dorsali corte, distanti, la prima con 7-8 raggi spinosi poco dietro il livello delle pettorali, la seconda con un raggio spinoso e otto molli opposta alla anale, che ha due raggi semplici e sei bifidi, codale forcuta, pettorali ampie, ventrali toraciche con un raggio spinoso e cinque molli. Sono pesci marini litoranei.
Si distinguono due specie di triglie, dette per la preferenza di ambienti diversi triglia di fango e triglia di scoglio.
La triglia di fango (Mullus barbatus L.), detta nell'alto Adriatico barbone, si distingue per il profilo anteriore del muso quasi verticale, più diritto che nell'altra specie; il mascellare superiore si estende all'indietro fino o oltre il livello del margine anteriore dell'orbita. Ha il dorso di colore rosso, i fianchi e il ventre roseo-argentei. Raggiunge 25 cm. di lunghezza.
La triglia di scoglio (Mullus surmuletus L.) ha invece il muso più lungo e arrotondato, la lunghezza del capo è maggiore dell'altezza del corpo, il mascellare superiore non arriva al livello maggiore del margine anteriore dell'orbita. Il colore è simile a quello dell'altra specie; sui fianchi però si notano 3-4 fasce longitudinali giallastre. Raggiunge anche 50 cm. di lunghezza.
Sono ambedue fra i più pregiati pesci dei nostri mari; il secondo è comune anche sulle coste europee settentrionali.
Le differenze tra le due specie sono però poco nette, per cui alcuni autori (L. Fage, E. Remotti) le considerano varietà della stessa specie (secondo Fage, M. barbatus barbatus e M. barbatus surmuletus). Una terza sottospecie si trova nel Mar Nero (M. barbatus ponticus Essipov).