TREPANG

di Giorgio Schreiber - Enciclopedia Italiana (1937)

TREPANG

Giorgio Schreiber

. Nome dato dagli indigeni della Malesia a varie Oloturie preparate a uso commestibile. Le Oloturie, appartenenti a vari generi (Holoturia [H. atra, impatiens, vagabunda], Stichopus, Boadschia) vengono dapprima cotte in acqua di mare e poi in acqua dolce; indi essiccate al sole umettandole con acqua dolce due o tre volte. Il Trepang così preparato viene tagliato a pezzetti e fatto bollire in acqua con erbe aromatiche ottenendosi così una minestra. Nelle colonie italiane la pesca delle Oloturie ha preso un certo sviluppo e viene esercitata dagli stessi pescatori che raccolgono le ostriche perlifere sulla costa N. e S. di Massaua dell'arcipelago delle Dahlak e della Dancalia.

Vocabolario
trèpanġ
trepang trèpanġ s. m. [dal fr. trépang, che è dal malese trïpang]. – Nome di varie specie di oloturie che, essiccate al sole o affumicate, vengono utilizzate, nella cucina cinese, per preparare minestre.
stìcopo
sticopo stìcopo s. m. [lat. scient. Stichopus, comp. di sticho- e gr. πούς «piede»]. – In zoologia, genere di oloturie della famiglia sticopodidi, presenti anche nel Mediterraneo, ma diffuse soprattutto nei mari caldi, dove possono raggiungere...