SUCCHI
. Farmacologicamente s'intendono con questo termine liquidi esistenti nelle diverse parti dei vegetali, dovuti all'attività cellulare delle piante; possono essere acquosi, gommosi, resinosi, [...] nel campo industriale, i succhi acquosi hanno più diretta importanza farmacologica e si distinguono in succhi acquosi erbacei, se quasi esclusivamente da frutta e contenenti acidi o sali acidi. Hanno particolari metodi di preparazione, sono molto ...
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FRUTTA
Claudia Lintas
Emanuele Marconi
(XVI, p. 121)
Negli ultimi anni la frutticoltura ha subito un notevole sviluppo grazie alla specializzazione degli impianti, alla razionalizzazione delle operazioni [...] invece amarene, marasche e visciole destinate alla produzione disucchi, sciroppi, confetture, ecc. Il diospiro o kaki (Diospyros kaki L.) presenta cultivar che producono frutti eduli alla raccolta: Trakankaki, Akoumankaki, Fuyu, Kurokuma, Yeddo ...
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Nome generico di qualsiasi liquido che si beve, sia per dissetarsi sia per ristorarsi o a scopo terapeutico.
B. alcoliche
Le b. alcoliche si possono suddividere in: liquori (➔), b. fermentate, b. fermentate [...] classe il vino, il sidro, la birra, il sakè ecc., ottenuti facendo fermentare rispettivamente il mosto d’uva, i succhidifrutta, l’amido parzialmente idrolizzato o no. Queste b. sono a bassa gradazione alcolica (al massimo il 10-12%): un tenore ...
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Tecnologie che controllano e modificano le attività biologiche degli esseri viventi per ottenere prodotti a livello industriale e scientifico.
Tecniche di controllo e modifica degli organismi viventi sono [...] i geni che li codificano a microrganismi considerati più sicuri, i più usati sono la pectinasi per chiarificare i succhidifrutta, la lipasi e l’esterasi per ottenere formaggi con aromi differenziati, la β-galattosidasi per rendere il latte più ...
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Stato dell’America Meridionale. Quinto Stato del mondo per vastità, si estende in latitudine fra 5°16' N e 33°45' S, quindi tra la zona equatoriale e quella tropicale australe, per una lunghezza di 4320 [...] trasporto, elettrodomestici, elettrotecnica, agroalimentari, tra le quali spiccano: zucchero, di cui il B. è primo produttore ed esportatore mondiale, tabacco, e succhidifrutta, di cui è il terzo produttore); più recentemente si è avuta una forte ...
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Sostanza di natura proteica (una volta detta fermento) che ha proprietà di accelerare una reazione chimica specifica senza esser consumata e senza entrare nei prodotti finali della reazione. Le sostanze [...] utilizzano per eliminare le pectine (o sostanze analoghe) dai succhidifrutta.
Gli e. hanno assunto grande importanza anche in chimica analitica: la loro specificità consente, infatti, di determinare una sostanza senza eseguire le lunghe e costose ...
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Botanica
Complesso delle parti del fiore che rimangono dopo la fecondazione e contribuiscono a propagare la pianta per mezzo dei semi; è presente soltanto nelle piante Fanerogame, perciò dette anche Spermatofite. [...] .
Le essenze difrutta sono soluzioni alcoliche di vari esteri, o di altre sostanze odorose, aventi odore simile a quello dei diversi tipi di f., usate nella preparazione di gelati, confetture, sciroppi, conserve ecc.
I succhidifrutta sono prodotti ...
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Operazione industriale e di laboratorio che viene condotta allo scopo di separare una miscela liquida costituita da due o più componenti in due o più frazioni in cui i componenti sono distribuiti in rapporti [...] appare assai promettente per gli impieghi che richiedono di operare a temperature non elevate (per es., la concentrazione dei succhidifrutta); consente, altresì, di ottenere acqua ultrapura.
Distillazione secca Decomposizione per riscaldamento ...
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Alimentazione
Prodotto della macinazione di sostanze vegetali essiccate. Le più importanti f. naturali si ottengono dai cereali (frumento, segala, orzo, granturco, dura, riso, avena ecc.), altre da leguminose [...] preparazione della dinamite), come isolante termico (sotto forma di mattoni ecc.), per facilitare la filtrazione (di vini, disucchidifrutta, di prodotti petroliferi, di gelatina, di liquidi zuccherini ecc.), come abrasivo e come materia prima ...
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Economia
Complesso di operazioni effettuate dalla banca centrale allo scopo di contrastare gli effetti sulla circolazione monetaria interna provocati da un’espansione o una contrazione non desiderata della [...] calore o delle radiazioni, ma è stata proposta anche l’applicazione di pressioni elevate. Nel caso della s. eseguita per azione del calore Nel caso del latte e di altri fluidi (succhidifrutta, passato e concentrato di pomodoro, minestre e salse ...
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succo
s. m. [dal lat. tardo succus per il class. sucus, prob. affine a sugĕre «succhiare» (cfr. anche sugo)] (pl. -chi). – 1. a. Liquido, umore esistente dentro le varie parti delle piante e spec. nei frutti: succhi d’erbe, usati talora come...
frutta
s. f. [lat. mediev. fructa, plur. collettivo di fructum, sostituitosi al lat. class. fructus -us per incrocio con pomum «frutto»] (pl. -a, non com., e più raro -e). – Nome collettivo dei frutti commestibili, soprattutto quelli prodotti...