Nome comune di varie piante del genere Capsicum, e in particolare di Capsicum annuum (v. fig.) della famiglia delle Solanacee, e del loro frutto. Capsicum annuum è un’erba alta fino a 1 m, glabra, con [...] , rosso, giallo-aranciato, giallo, violetto.
Le varietà del p. si raggruppano in acri (o forti) e dolci. Sono dette peperoncino le varietà di p. con frutti piccoli e molto piccanti. Polverizzato, costituisce il pepe rosso o paprica, di colore rosso ...
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capsaicina
Composto chimico costituente il principio amaro dei frutti di Capsicum annuum (comunemente noto come peperoncino); è un alcaloide dotato di potente azione stimolante sulla secrezione del succo [...] gastrico e in partic. di gastrina ...
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mazzetta distanziatrice
loc. s.le f. Manganello in dotazione alle forze di polizia usato per difendersi da eventuali attacchi, anche in caso di assembramenti.
• se arriverà anche lo spray al peperoncino [...] (che peraltro in versioni blande è già liberamente in vendita) la dotazione dei ghisa sarebbe consistente: pistola (con due caricatori), mazzetta distanziatrice (che dopo le polemiche di dicembre è stata ...
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bastone distanziatore
loc. s.le m. Bastone in dotazione alle forze di polizia usato per difendersi da eventuali attacchi, anche in caso di assembramenti.
• Per portare avanti il servizio antisicurezza, [...] l’attività sempre più intensa, ai vigili verranno forniti nuovi strumenti di lavoro? Qualche anno fa si parlava di spray al peperoncino. «Dopo i bastoni distanziatori, non credo ci sia bisogno di nuovi strumenti di difesa. Se poi dai sindacati o dal ...
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La domesticazione delle piante e l'agricoltura: Americhe
Christine Niederberger
Marco Curatola Petrocchi
I tipi di colture e i sistemi di produzione: america settentrionale e mesoamerica
di Christine [...] del Guitarrero, 2580 m s.l.m.), nel Perù settentrionale, che sono stati rinvenuti i più antichi resti di piante coltivate: peperoncino (nel complesso IIA risalente all'8600-8000 a.C.) e fagioli (Phaseolus lunatus nel complesso IID, 6800-6200 a.C ...
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(dal latino capsa "scatola", lat. scient. Capsicum).- Genere di piante dicotiledoni della famiglia Solanacee, caratterizzate dal calice persistente, poco accrescente, dalla corolla subrotata; il frutto [...] è una bacca di varia forma con due logge spesso incomplete. Il Capsicum annuum L. (volgarm. peperoncino: fr. piment de Cayenne o p. des jardins; sp. pimiento; ted. spanischer Pfeffer; ingl. redpepper) è una specie dell'America tropicale, diffusamente ...
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La scienza presso le civilta precolombiane. Il mondo naturale degli Aztechi
Doris Heyden
Il mondo naturale degli Aztechi
Nella cultura azteca del XV sec., la scienza era parte di un insieme organico [...] con il miele o con la vaniglia, o mescolato al mais, ai semi macinati di ceiba (Ceiba pentandra) e persino al peperoncino. Per favorire il riposo del nobile azteco e per distrarlo dai suoi numerosi doveri verso lo Stato, si aggiungevano spesso al suo ...
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La dieta mediterranea: realtà, mito, invenzione
Vito Teti
Paradossi di un modello alimentare
L’espressione dieta mediterranea è nata con riferimento alla situazione alimentare del Mezzogiorno d’Italia [...] granturco bollite con un ‘calderottino’ trascinato su un carroccio; pezzi di polipi bolliti nell’acqua di mare e conditi con peperoncino piccante; le lumache (maruzze) nel cui brodo veniva inumidito un biscotto; ritagli di grasso di maiale e pezzi di ...
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Il consumo e i regimi alimentari
Renata Grifoni Cremonesi
Lucio Milano
Massimiliano Marazzi - Carla Pepe
Eugenia Salza Prina Ricotti
Roberta Belli Pasqua
Anthony C. King
Sauro Gelichi
Andrea Paribeni
Maria [...] deve essere avvenuta in epoche remote, dal momento che essa era presente sulla costa già intorno al 2500 a.C. Il peperoncino domestico (Capsicum sp.), di cui si conoscono numerose specie, risale all'8000 a.C.: è una delle piante con il più ...
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Condimento
Anna Maria Paolucci
Il termine indica qualsiasi sostanza, liquida o solida, aggiunta ai cibi per insaporirli o esaltarne il gusto: sono condimenti le spezie, le erbe aromatiche, il sale (v.), [...] fin dai tempi più remoti con il nome di chili, termine tuttora usato per denominare una salsa messicana a base di peperoncino, cumino e aglio. Importato in Europa dagli spagnoli, si è diffuso poi in tutto il mondo. Esistono centinaia di varietà di ...
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peperoncino
s. m. [dim. di peperone]. – Varietà di peperone che dà frutti piccoli, sottili e allungati, di colore verde o rosso, molto piccanti, che si consumano freschi o sott’aceto, o più frequentem. essiccati e polverizzati come condimento...
bear spray (bear-spray) loc. s.le m. inv. Spray per scoraggiare gli orsi che carichino l’essere umano, contenente capsaicina, composto chimico molto irritante. ♦ Va per altro ricordato, infine, che il bear spray, con le giuste caratteristiche,...