Esercizio del pascolo del bestiame in montagna, da quote di circa m 1000 sino a m 2300-2500 (denominato anche monticazione o estatatura). Si effettua da fine maggio a metà settembre, ma ha durata diversa secondo l’altitudine, l’esposizione, la giacitura e la vegetazione dei pascoli (minimo due mesi: luglio-agosto). È una pratica molto antica (già esercitata dai Reti), che risponde a necessità economiche ...
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Complesso di pascoli dove si esercita l'alpeggio, con ricoveri per i pastori e per la fabbricazione del formaggio. La proprietà delle a. può essere di privati o, più di frequente, comunale o del demanio [...] statale, con diritto di uso civico per gli appartenenti al comune. Le a. possono essere affittate oppure godute direttamente da coloro che vi hanno diritti di uso civico ...
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Raschera DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio semigrasso, pressato e a pasta compatta, prodotto nella provincia di Cuneo, nella regione Piemonte. È ottenuto da latte vaccino con eventuali [...] . Il prodotto si connota perché le forme sono poste a maturare in appositi locali o nelle caratteristiche “selle” naturali; in Alpeggio sono poste su assi di legno.
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Scheda prodotto: Raschera DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
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Bra DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio prodotto nella provincia di Cuneo e nel comune di Villafranca Piemonte in provincia di Torino, nella regione Piemonte. Le tipologie sono tenero [...] provincia di Cuneo, con eventuali aggiunte di latte caprino e/o ovino. Il Bra DOP con l'aggiunta della menzione D'Alpeggio è considerato il più pregiato dei formaggi Bra immessi in commercio e il sapore è intenso, piccante e fortemente sapido.
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Puzzone di Moena DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio vaccino a pasta semicotta e semidura, stagionato almeno 90 giorni, prodotto in numerosi comuni della Provincia Autonoma di Trento [...] , Pezzata Rossa, Grigio Alpina, Rendena, Pinzgau e loro incroci, tutte allevate nella zona di produzione. Nei soli periodi d'alpeggio, viene prodotta con il latte proveniente dalle malghe la variante di Malga, molto ricercata e dal gusto morbido e ...
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Formaggella del Luinese DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio a pasta semidura prodotto in numerosi comuni della provincia di Varese, nella regione Lombardia, e ottenuto esclusivamente [...] uniche, derivanti dalle greggi di capre da cui si ricava il latte per la produzione, che rimangono a pascolare in alpeggio per 7-8 mesi l’anno.
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Scheda prodotto: Formaggella del Luinese DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
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Spressa delle Giudicarie DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio a pasta semidura prodotto in alcuni comuni della Provincia Autonoma di Trento compresi nel territorio delle Valli Giudicarie. [...] alla sua produzione, proveniente principalmente da vacche di razza Rendena, l’unica autoctona del Trentino, allevate con alpeggio estivo in alta quota.
Per approfondire
Scheda prodotto: Spressa delle Giudicarie DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
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biodiversificato
(bio-diversificato), p. pass. e agg. Che permette una coesistenza equilibrata di specie animali e vegetali diverse, all’interno di un medesimo ambiente.
• Agli amici cacciatori voglio [...] e pascoli che vengono mantenuti vitali e biodiversificati liberi dalle sterpaglie, grazie all’azione pascolativa delle mandrie in alpeggio. (Marlino Peresson, Messaggero Veneto, 9 maggio 2011, p. 53) • Uno spettacolo unico, e inaspettato, perché a ...
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Sono diritti perpetui spettanti ai membri di una collettività (comune, associazione) come tali, su beni appartenenti al demanio, o a un comune, o a un privato. Sono di origine antichissima, e si collegano [...] . Il contenuto di questi diritti è assai vario (di qui anche la varietà delle denominazioni): facoltà di pascolo, di alpeggio, di far legna (ius incidendi e capulandi), di raccoglier fronde (frondaticum) o erba (herbaticum), di spigolare (spigaticum ...
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NANGERONI, Giuseppe
Geografo, nato a Milano il 5 dicembre 1892, dal 1922 al 1935 insegnante di scienze naturali e geografia nell'Istituto tecnico di Varese, dal 1936 prof. di geografia alla Facoltà di [...] delle regioni glacializzate, di fenomeni carsici e di limnologia. Ha anche dedicato varî lavori alla geografia antropica del varesotto, ai rapporti tra regioni e confini, alle forme di alpeggio e alle dimore rurali della montagna lombarda. ...
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alpeggio
alpéggio s. m. [der. di alpeggiare]. – L’esercizio del pascolo del bestiame in montagna (Alpi, Appennini, Pirenei, Carpazî), da quote di circa 1000 m sino a 2300-2500 m, effettuato da fine maggio a metà settembre, ma con durata diversa...
alpeggiare
v. tr. e intr. [der. di alpe] (io alpéggio, ecc.). – 1. tr. Condurre il gregge all’alpeggio. 2. intr. (aus. avere) Di animali, stare all’alpeggio: bestiame alpeggiante.