SPARIDI

SPARIDI (lat. scient. Sparidae)

Famiglia di Pesci Teleostei marini dell'ordine Percomorphi. D.S. Jordan la suddivide in più famiglie: Sparidae, Denticidae, Girellidae e altre.

Sono Acantotteri Toracici caratterizzati dall'avere il corpo allungato compresso, coperto di squame ctenoidi o cicloidi, la bocca terminale poco o punto protrattile, le mascelle provviste di denti, il palato per lo più privo di denti, i pezzi opercolari coperti di squame, privi di spine; hanno una sola dorsale formata da 10-15 raggi spinosi e 10-16 raggi molli, l'anale con 3 raggi spinosi e 7-16 molli, le ventrali con 1 raggio spinoso e 5 molli. La linea laterale, evidente, non si estende sulla codale.

Sono tutte specie littoranee per lo più dei mari caldi, che prediligono i fondi rocciosi. Alcune specie (Sargus, Sparus) sono frequentemente ermafrodite. Sono conosciute specie fossili dell'Eocenico e del Miocenico. Le uova e gli stadî larvali sono quasi sempre pelagici (F. Raffaele).

Le specie più importanti per il Mediterraneo sono le seguenti:

Fam. Sparidae: Il Pagro o cantarello, Pagrus pagrus (L.) (fr. pagre; sp. pargo), ha 4-6 forti denti conici anteriori per ciascuna mascella, lateralmente denti molari ottusi disposti in 2 serie; dorso roseo, fianchi argentei; raggiunge anche 75 cm. di lunghezza; è abbastanza comune; la sua carne è apprezzata. L'Orata, Sparus aurata L. (sin. Chrysophrys aurata; fr. daurade; sp. dorada; ted. Goldbrassen; ingl. gilt-head) è distinta dal precedente per avere i denti molari della mascella superiore disposti su 3-5 file. Ha il dorso azzurro, i fianchi argentei, una semiluna dorata tra gli occhi, una macchia rossastra all'ascella delle pettorali; raggiunge i 50 cm.; è comune, ma uno dei pesci più apprezzati del Mediterraneo. Il Pagello, Pagellus erythrinus L. (fr. e sp. pagel) è provvisto di denti anteriori piccoli, lateralmente di denti molari arrotondati su più serie. Ha colore rosso, argenteo al ventre. Raggiunge i 50 cm.; è comune nel Mediterraneo; viene mangiato, ma non è apprezzato. Altre specie dello stesso genere sono: il Pagellus bogaraveo (Brünn.), il P. mormyrus (L.) detto marmoro o mormoro, il P. centrodontus (Delar.), il P. berda (Risso) (sin.: P. acarne [Risso]). Al genere Sargus, caratterizzato dall'avere gl'incisivi taglienti, i denti laterali ottusi, arrotondati, su più file, appartengono più specie comuni nel Mediterraneo; fra esse: S. vulgaris Geoffr., S. sargus (L.) (sin.: S. Rondeletii C. V.), S. annularis (Gm.), detti saraghi o spari (fr. sargue). Essi hanno una fascia nera sul peduncolo codale; raggiungono 20-40 cm. Sono comuni, ma non molto ricercati come cibo. Il Sargo, Charax puntazzo (Gm.) è distinto dal genere precedente per avere i molari su una sola serie. Raggiunge 45 cm.; è comune.

Famiglia Denticidae. Vi appartiene il Dentice (Dentex dentex L.). V. dentice.

Famiglia Girellidae: il Cantharus cantharus (Gm.) - sin.: C. lineatus Mont. - detto cantaro (v.). L'Occhiata, Oblada melanura (L.) - fr. oblade; sp. oblada - ha i denti anteriori taglienti, dietro a questi dei denti granulari piccoli, più lateralmente dei denti appuntiti disposti in una sola serie; presenta una macchia nera sul peduncolo codale. Raggiunge 30 cm. È comune, poco apprezzata. La Boga, boba o vopa, Box boops (L.) - fr. bogue; sp. boga - ha una sola serie di denti taglienti; è di colore argenteo con 3-4 fasce longitudinali dorate. Raggiunge 30-40 cm. È comune, poco apprezzata. Affine è il Box salpa (L.), detto salpa (fr. saupe; sp. salpa), distinto dal precedente per il corpo più compresso e più alto, Raggiunge 40-45 cm.; comune, poco apprezzato; si nutre di alghe.