sopraebollizione

Dizionario delle Scienze Fisiche (1996)

sopraebollizione


sopraebollizióne [Comp. di sopra- e ebollizione] [FML] Fenomeno per cui un liquido riscaldato al di sopra della temperatura di ebollizione, rimane ancora nelle condizioni di liquido; tale stato e detto di surriscaldamento (←) e si parla di liquido surriscaldato. Il fenomeno può prodursi solo se il liquido è perfettamente disaerato e mantenuto, durante il lento riscaldamento, in perfetta quiete. Il surriscaldamento è uno stato di equilibrio metastabile: basta una piccola causa perturbatrice, quale, per es., l'immissione di poche bollicine d'aria nel liquido, perché tutto il liquido si metta tumultuosamente a bollire e la temperatura si riporti al punto di ebollizione.

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sopraebollizióne
sopraebollizione sopraebollizióne s. f. [comp. di sopra- e ebollizione]. – In fisica, il fenomeno per cui un liquido disaerato e riscaldato lentamente, in perfetta quiete, al disopra della temperatura di ebollizione, rimane nelle condizioni...