SCORZONERA

di Augusto Béguinot - Enciclopedia Italiana (1936)

SCORZONERA

Augusto Béguinot

. Genere di piante della famiglia Composte (Linneo, 1735) comprendente un centinaio circa di specie dell'Europa media e meridionale, dell'Asia centrale e dell'Africa settentrionale, delle quali nove crescono in Italia. Fatta eccezione di una a foglie incise (S. laciniata L.), tutte le altre le hanno intere, lineari o lanceolate, allungate, a volte increspate, fiori in capolini, gialli o rosso-porporini. È spontanea, ma anche coltivata per la radice di sapore dolce e gradevole, la S. hispanica L. (volg. scorzonera, viperina, ecc.) che va raccomandata come nutrimento per i diabetici per la notevole quantità di inulina e levulina che contiene. È pure edule la S. deliciosa Guss., che l'estrema Calabria e la Sicilia hanno in comune con l'Africa boreale-occidentale.

Vedi anche
inulina Polisaccaride, (C6H10O5)n, contenuto come sostanza di riserva, analogamente all’amido, in alcuni vegetali (tuberi di topinambur, della dalia, rizomi dei carciofi ecc.). È un polimero lineare costituito da molecole di D-fruttosio nella forma furanica. È una polvere bianca, inodora, insipida, formata da ... radici tabulari In botanica, radici di alcuni alberi tropicali (per es. Ficus, Sterculia), le quali si sviluppano dalla base del tronco estendendosi sul terreno a raggiera; in seguito a ineguale accrescimento (epitrofia) del corpo legnoso prendono la forma di lamine, che possono raggiungere l’altezza di 1 m; servono ... foglia Organo fondamentale delle piante, di solito in forma di lamina e di colore verde, che ha soprattutto la funzione di organizzare il carbonio e di eliminare, attraverso la traspirazione, l’acqua in eccesso. Per estensione struttura a lamina sottile. botanica La foglia (o, in senso generale, filloma) ... pianta Nome generico con cui si designano tutti i vegetali, esseri organizzati che nascono, crescono, si nutrono, si riproducono, muoiono. Possono essere sia organismi unicellulari sia organismi multicellulari molto complessi. Secondo particolari caratteristiche si distinguono: pianta annue e perenni; pianta ...
Vocabolario
scorzonéra
scorzonera scorzonéra s. f. [dal catal. escurçonera, der. di escurçó «vipera» (v. scorzone1)]. – Nome attribuito dapprima a una specie di piante composite tubuliflore attualmente inclusa nel genere Scorzonera con la denominazione di Scorzonera...
scorzonerìa
scorzoneria scorzonerìa s. f. [der. di scorzone2], non com. – L’essere rozzo, scontroso; con sign. concr., atto, comportamento, discorso da persona rozza e scortese.