SARRACENIACEE (lat. scient. Sarraceniaceae)
Famiglia di piante Dicotiledoni Archiclamidee con fiori emiciclici, eteroclamidi o omoclamidi, monoclini, actinomorfi. I pezzi del calice sono 8-5 dispostì a spirale, la corolla consta di 5 petali, gli stami sono molti, il pistillo è fatto da 5-3 carpelli saldati, costituenti un ovario supero con 5-3 logge con numerosi ovuli monotegminati disposti su placenta centrale; lo stilo è unico, talora foggiato a ombrello. Il frutto è una capsula loculicida. I semi sono piccoli conspermoderma sottile e albume carnoso; l'embrione è piccolo. Le Sarraceniacee sono erbe perenni con foglie ascidiate sparse; gli ascidî secernono nettare e una sostanza collosa per catturare gl'insetti che vengono poi digeriti (v. carnivore, piante), i fiori sono solitarî o disposti all'ascella delle foglie in grappoli lassi. Comprendono 9 piante palustri dell'America.
Il genere Heliamphora con una sola specie vive nella Guiana; il genere Sarracenia con 7 specie dell'America Settentrionale atlantica comprende la S. purpurea che contiene l'alcaloide sarracenina; il gen. Darlingtonia ha una sola specie della California.