Rucola della Piana del Sele IGP

Dizionario dei prodotti tipici italiani (2021)

Rucola della Piana del Sele IGP


Indicazione geografica protetta che designa le foglie di rucola riferibili alla specie botanica Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. (fam. Brassicaceae), volgarmente denominata “rucola selvatica”. Viene soprattutto apprezzata per il suo aroma intenso, speziato e piccante, la consistenza croccante delle foglie e la loro sapidità che potrebbe consentire di evitare l'utilizzo di sale nel condimento. Tali caratteristiche sono il frutto delle particolari condizioni pedoclimatiche ricadenti in alcuni comuni della provincia di Salerno, nella regione Campania.

Reg. (UE) 2020/1767 del 20/11/2020 – GUUE L 398 del 27/11/2020

Per approfondire

Scheda prodotto: Rucola della Piana del Sele IGP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

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Vocabolario
piana¹
piana1 piana1 s. f. [femm. sostantivato dell’agg. piano1]. – 1. a. Terreno pianeggiante, pianura: un canto ... S’alzò da un olmo solo in una piana (Pascoli). Si usa spec. in particolari denominazioni (alcune con valore di toponimi): la...
piana²
piana2 piana2 s. f. [lat. tardo plana: v. pialla; nel sign. 2, deverbale di pianare]. – 1. settentr. Pialla. 2. Attrezzo del fucinatore adatto a spianare, costituito da un corpo troncoconico, munito di manico, che termina con una faccia...