remuage
Enciclopedia on line
Nella preparazione degli champagne, e in genere dei vini spumanti prodotti con il metodo champenois, particolare operazione (fr. «scuotimento») eseguita da operai specializzati e consistente nel disporre [...] stappando rapidamente la bottiglia; il processo si perfeziona rabboccando la bottiglia con vecchio vino di champagne misto a zucchero di canna, che permette anche di dare al contenuto il gusto desiderato (dosaggio); si procede quindi alla definitiva ...
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CATEGORIA:
ENOLOGIA E BEVANDE ALCOLICHE E ANALCOLICHE
pillola
Enciclopedia on line
Preparazione farmaceutica per uso orale, di consistenza dura o pastosa, di forma sferoidale e massa variabile tra 0,3 e 0,5 g, destinata a essere deglutita senza masticazione. Contiene sostanze medicamentose [...] quale si desidera che il farmaco venga assorbito; può essere variamente ricoperta da uno strato protettivo di vernice, gelatina, zucchero, cheratina. Molto usate in passato, le p. sono state generalmente sostituite dalle compresse e dalle capsule. ...
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CATEGORIA:
INDUSTRIA COSMETICA E FARMACEUTICA
MALTO
Enciclopedia Italiana (1934)
MALTO (fr. mah; sp. malto; ted. Malz; ingl. malt)
Guido Zerilli Marimò
Orzo germogliato od orzo tallito, che è preparato specialmente come materia prima per la fabbricazione della birra. Per ottenere [...] , una bevanda alcoolica, è necessario che l'amido contenuto nel grano stesso possa essere facilmente e rapidamente trasformato in zucchero. Le sostanze che determinano tale trasformazione non si trovano già formate nel grano, ma vi si formano in ...
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VELEZ MÁLAGA
Enciclopedia Italiana (1937)
VELEZ MÁLAGA (A. T., 43)
Gi. Ga.
MÁLAGA Capoluogo di partido jdicial nella provincia spagnola di Málaga (Andalusia). Il territorio comprende il pendio meridionale delle aspre Sierre di Alhama e di Tejeda [...] trasformata in moschea e tale rimasta sino al 1487). La vega produce ottime uve da tavola (moscateles), vini, olio e canna da zucchero.
Il centro urbano conta poco più di 10 mila ab. (25 mila l'ayuniamento): la popolazione è da oltre un secolo quasi ...
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Mangiare e bere
Enciclopedia dei ragazzi (2004)
Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] cristiane con il pane.
Dolci
La storia dei dolci lascia un po' l'amaro in bocca, perché nelle piantagioni di canna da zucchero furono messi a lavorare per tanti e tanti anni gli schiavi, catturati in Africa. Sono tanti e di tanti tipi i dolci nel ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
Port-au-Prince
Enciclopedia on line
Città (2.636.763 ab. nel 2017) capitale della Repubblica di Haiti, situata sulla costa occid. dell’isola di Hispaniola, in fondo al Golfo di Gonaïves. Ha una struttura urbana molto lineare, con strade [...] del sec. 18° e il Palazzo nazionale). Estesa all'estremità della fertile pianura di Cul-de-Sac (produzione di canna da zucchero e cotone), è un importante centro commerciale, servito dal principale porto del paese (vi si esportano caffè e banane). È ...
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CATEGORIA:
AMERICA
Mayotte
Enciclopedia on line
Isola del gruppo delle Comore (374 km2 con 181.000 ab. nel 2006), dipartimento della Francia; capoluogo Dzaoudzi. Di natura vulcanica (altezza max 750 m), ha coste frastagliate, orlate da banchi corallini. [...] e dipendente dagli aiuti della Francia, si basa essenzialmente sull’agricoltura: si producono caffè, vaniglia, ilang-ilang, canna da zucchero, noci di cocco in parte esportati. Tuttavia, la caduta dei prezzi e l’aumento della competizione sui mercati ...
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Heilongjiang
Enciclopedia on line
Provincia della Cina (463.600 km2 con 38.150.000 ab. nel 2004), nella Manciuria, limitata a NE dal fiume Heilong Jiang, che segna il confine con la Russia. Capoluogo Harbin. Comprende a O un tratto della [...] la produzione agricola è legata a colture a breve ciclo vegetativo (soia, miglio, grano primaverile, lino e barbabietola da zucchero). Nella parte orientale il massiccio del Piccolo Khingan (1200-1500 m), rivestito di foreste, è ricco di legname, di ...
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CATEGORIA:
ASIA
Pescadores, Isole
Enciclopedia on line
(cinese Penghu Qündao o Penghu Liedao; giapp. Bokoretto o Hokoretto) Arcipelago situato nel braccio di mare che separa Taiwan dalla Cina continentale. L’arcipelago appartiene a Taiwan, di cui costituisce, [...] , di cui 21 abitate, basa la propria economia sulla pesca e sulle industrie derivate, ma produce anche grano e canna da zucchero, mentre dal sottosuolo si estraggono fosfati. Centro principale delle P. è Makung (53.942 ab. nel 2007), nell’isola di ...
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CATEGORIA:
ASIA
CARAVAGGIO
Enciclopedia Italiana (1930)
Comune della provincia di Bergamo, con 10.259 ab. Il centro capoluogo è un grosso borgo di 7475 ab. situato a 111 m. s. m., nella pianura fra il Serio e l'Adda. È paese ricco e industrioso, vi sono fiorenti [...] le industrie dei cappelli, delle maglie, della seta greggia e dello zucchero. Numerosi gli artigiani, dediti specialmente ai lavori in ferro battuto e alla lavorazione artistica del legno. Caravaggio fu patria di artisti illustri fra i quali: ...
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