S'indicano col nome generico di batterî, o schizomiceti, tutti quei microrganismi vegetali (protofiti), privi di clorofilla, che, nella sistematica, costituirebbero un gruppo intermedio tra i funghi e [...] fermentazioni.
I batterî intervengono anche in alcuni stadî dei processi di fabbricazione dello zuccherodicanna o di barbabietola, modificandone sfavorevolmente l'andamento e il risultato; può per esempio osservarsi nei succhi la trasformazione ...
Leggi Tutto
SAN FRANCISCO (A. T., 140-141)
Piero LANDINI
Delphine FITZ DARBY
*
Henry FURST
FRANCISCO La seconda città dello stato di California (Stati Uniti) dopo Los Angeles (v.), l'11ª in ordine decrescente [...] estero (6,4% del movimento complessivo del porto) riguardano in massima parte prodotti tropicali e più precisamente zuccherodicanna e molasse provenienti dalle Filippine; caffè e tè dalle repubbliche dell'America Centrale e Meridionale; frutta dall ...
Leggi Tutto
Filadelfia, la terza città degli Stati Uniti per numero di abitanti, la città principale dello stato di Pennsylvania, capoluogo dell'omonima contea, è sorta alla confluenza dei fiumi Delaware e Schuylkill, [...] e quelli dell'America Centrale e Meridionale; così intenso è il commercio con l'isola di Cuba, dalla quale importa principalmente zuccherodicanna, che viene raffinato negli stabilimenti della città; importanti le relazioni con la Gran Bretagna ...
Leggi Tutto
LATTE (fr. lait; sp. leche; ted. Milch; ingl. milk)
Elia SAVINI
Amilcare BERTOLINI
Costantino GORINI
Secondo la definizione adottata dal II Congresso internazionale per la repressione delle frodi alimentari [...] . Una bevanda simile al kumiss viene preparata in Svizzera dal latte scremato con l'aggiunta di lievito di birra e dizuccherodicanna.
Legislazione. - La legislazione italiana che si riferisce al latte è compresa nella Legge sulla tutela ...
Leggi Tutto
Sostanze secrete dalle cellule viventi, le quali determinano o accelerano in seno alle stesse o fuori speciali reazioni chimiche. Una delle caratteristiche più salienti degli esseri viventi, è la facilità [...] che qui il comportamento si discosta alquanto da quello delle comuni reazioni chimiche governate dalla legge d'azione di massa. L'inversione dello zuccherodicanna, per citare un caso, segue l'andamento espresso dall'equazione:
ove a rappresenta la ...
Leggi Tutto
GLUCOSIO (fr. glucose; sp. glucosa; ted. Stärkezucker; ingl. glucose)
Mario BETTI
Alfredo GERLI
Alberico BENEDICENTI
C6H12O6 + H2O (destrosio, zucchero d'uva, zuccherodi amido, zucchero dell'orina). [...] procedimento fu fatta, come si è detto, da T.S. C. Kirchoff nel 1811. Durante il blocco continentale lo zuccherodicanna non arrivava che difficilmente in Europa e a prezzi proibitivi. Il Kirchoff tentò allora la trasformazione dell'amido in uno ...
Leggi Tutto
Zona periferica orientale della penisola indocinese; compresa fra 10° 31′ e 20° 33′ di lat. N. e fra 101° 39′ e 107° 8′ di long. E., presenta la figura di una fascia a forma di S, tra la Cocincina a .S. [...] Il paese è essenzialmente agricolo. Principali prodotti, nel 1926, erano (in migliaia di tonn.): riso 1256, granturco 54, zuccherodicanna 35, manioca 34. La superfice coltivata a tè è di 12.000 ettari. Sono pure da ricordare: patate, dolichos, soja ...
Leggi Tutto
SIMMETRIA
Mario Ageno
. Simmetria nelle molecole biologiche (XXXI, p. 805). - Il problema della s. delle molecole che fanno parte degli organismi viventi si è posto, come conseguenza delle scoperte [...] ), o anche in soluzione in un solvente inattivo (come l'acido tartarico e lo zuccherodicanna). Mentre i cristalli di quarzo si presentano in natura nelle due varietà destrogira e levogira, le sostanze otticamente attive estratte da organismi ...
Leggi Tutto
. chimica fisica. - S'indica col nome dissociazione la scissione di molecole in parti più semplici. Dissociazione termica nei gas. - Nel 1857, quasi contemporaneamente, Cannizzaro, Kopp, Kekulé e Sainte-Claire [...] volume v e tenuto alla stessa temperatura. Questa legge è stata trovata valida per molte sostanze organiche (per es., zuccherodicanna); altre sostanze però e tra queste particolarmente gli acidi e basi forti e sali relativi dànno valori per la ...
Leggi Tutto
Paesi Bassi
Guido Barbina e Giovanni Gay
(XXV, p. 909; App. IV, ii, p. 709; V, iv, p. 7; v. Olanda, XXV, p. 207; App. I, p. 903; II, ii, p. 440; III, ii, p. 297)
Geografia umana ed economica
di Guido [...] ), rimane fiorentissima la lavorazione del cacao, del caffè, del tabacco, delle spezie, dello zuccherodicanna; l'attività del taglio e della lavorazione dei diamanti, di cui i P. B. detenevano il monopolio (Amsterdam), è oggi in declino per la ...
Leggi Tutto
canna
s. f. [lat. canna, dal gr. κάννα]. – 1. a. Pianta graminacea (Arundo donax), originaria del Mediterraneo, detta anche c. domestica o c. montana, che presenta fusti alti 2 o più metri, cavi negli internodî e terminati da fitte pannocchie,...
zucchero
zùcchero (ant. o region. zùccaro) s. m. [dall’arabo sukkar (voce indiana da cui anche il gr. σάκχαρον: v. saccarosio e saccarina)]. – 1. a. Sostanza cristallina dolce, di colore bianco se pura, costituita da saccarosio, molto importante...