di Enzo Lippolis
Negli ultimi dieci anni, i profondi cambiamenti determinati dalla rivoluzione informatica e dalle sue applicazioni hanno fortemente incrementato il processo di globalizzazione culturale, [...] e rame, elementi di collana e orecchini nello stesso metallo. Si coltivavano grano, orzo, migliacee, fagiolo di Madras, melanzane, mango, zenzero, curcuma, falasco; in altri centri tra le fibre tessili sono state identificate la seta e la iuta.
A sud ...
Leggi Tutto
La scienza in Cina: dai Qin-Han ai Tang. La medicina
Donald Harper
Etsuo Shirasugi
Catherine Despeux
La medicina
1. La nascita della medicina
di Donald Harper
In Cina gli yi, i medici, hanno portato [...] si rimandasse a pratiche magico-religiose nei casi in cui si faceva riferimento all'uso medico di sostanze piccanti, come lo zenzero e la cannella, e specialmente all'uso di rimedi come le feci animali; queste ultime avevano il potere di scacciare i ...
Leggi Tutto
Domesticazione
Robert Delort
L'uomo e gli esseri viventi
Inizialmente l'uomo ha proceduto allo sfruttamento della natura attraverso la raccolta, la caccia e la pesca; è soltanto durante il breve e abbastanza [...] anche se sviluppate tardivamente e certo non prima dell'Impero romano.
Dall'India provengono le principali spezie (pepe, cassia, zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata delle Molucche), ma anche numerosi ignami, il riso (delta del Gange ...
Leggi Tutto
Il Contributo italiano alla storia del Pensiero: Economia (2012)
Luca Pacioli
Daniela Parisi
Personaggio dai molteplici talenti, Luca Pacioli, formatosi all’aritmetica commerciale e iniziata parallelamente l’attività mercantile, cambiò presto la priorità dei suoi [...] che proviene dalla Cina, e che una volta rotto ha colore simile al fegato e odore di mirra) a quella del «gengero» (lo zenzero, cui si dedicano ben 5 righe), e via via a quelle delle merci di cui si trattava in quel tempo.
La concezione economica ...
Leggi Tutto
Il consumo e i regimi alimentari
Renata Grifoni Cremonesi
Lucio Milano
Massimiliano Marazzi - Carla Pepe
Eugenia Salza Prina Ricotti
Roberta Belli Pasqua
Anthony C. King
Sauro Gelichi
Andrea Paribeni
Maria [...] cibi grassi, mentre le spezie non erano utilizzate in grande misura: è menzionato l'uso di pepe, chiodi di garofano, zenzero, canfora e aloe. Gli abitanti dell'Arabia del Sud, molto più agricola, coltivavano una grande varietà di vegetali: la farina ...
Leggi Tutto
Scienza indiana: periodo classico. La medicina ayurvedica
Antonella Comba
La medicina ayurvedica
La medicina come Veda
Nel subcontinente indiano sono nati e si sono sviluppati molti sistemi terapeutici [...] sono sei: dolce, acido, salato, pungente, amaro e astringente; fra le sostanze di gusto 'pungente' si fa l'esempio dello zenzero e dei vari tipi di pepe.
Le sostanze (dravya), che costituiscono la quarta categoria, sono classificate in più modi. Il ...
Leggi Tutto
MARE
Kirti N. Chaudhuri e Tullio Treves
Mare e civiltà
di Kirti N. Chaudhuri
Introduzione
Le percezioni sociali del mare e i suoi rapporti con le civiltà, quali si trovano riflessi nelle fonti storiche [...] impartisce al suo corrispondente i seguenti consigli: "Tieni conto che ad Alessandria non si trova né pepe, né cannella, né zenzero. Se ti trovi in possesso di qualcuna di queste merci, tienile per te, perché i mercanti greci vogliono solo queste ...
Leggi Tutto
La Venezia d'oltremare nel secondo Duecento
David Jacoby
Per tutto il corso del Duecento, ma soprattutto nella seconda metà del secolo, le strategie e le attività economiche di Venezia oltremare - [...] , principalmente cotone, utilizzando Famagosta come stazione di collegamento con l'Occidente. Nel 1298 un mercante veneziano caricò zenzero e cotone di Aleppo su una nave diretta da Laiazzo al porto cipriota (76). L'accresciuta importanza di ...
Leggi Tutto
La laguna e il mare
Giovanni Uggeri
Il mito
La naturale vocazione di Venezia, e prima ancora della "Venetia", per il mare, richiama alla mente remote memorie di relazioni che avrebbero collegato [...] , benché non specificamente indiziati: seta dalla Cina, cotone dall'India, spezie dall'India e dalla Indonesia (pepe, zenzero, cinnamomo).
Altri indizi si ricavano dalle stesse mode e dal gusto, che rivelano ad Aquileia un accentuato influsso ...
Leggi Tutto
Scienza indiana. I professionisti della scienza e la loro formazione
David Pingree
I professionisti della scienza e la loro formazione
Il sistema castale
L'organizzazione indiana della società in caste, [...] quattro sono dedicati alle sostanze medicinali, i restanti ai cibi: abhayādi (Andropogon muricantus, ecc.), śuṇṭhyādi ('zenzero', ecc.), karpūrādi ('canfora', ecc.), suvarṇādi ('oro', ecc.), vaṭādi ('alberi di fico', ecc.), phala ('frutti'), śāka ...
Leggi Tutto
zenzero
żénżero (ant. żenżévero, żenżóvero, żenżàvero, e anche géngiovo, géngevo, géngero) s. m. [lat. zĭngĭber, dal gr. ζιγγίβερι o ζιγγίβερις]. – Erba perenne delle zingiberacee (Zingiber officinale), originaria dell’Asia, con rizoma breve,...
zenzaverata
żenżaverata (o żenżeverata o żanżaverata) s. f. [der. di zenzavero e var., forme ant. per zenzero (v.)], ant. – Salsa di zenzero, usata come condimento; estens., miscuglio di ingredienti varî (tra cui lo zenzero): le composte,...