VINO
Adolfo Cecilia
*
Luca Maroni
(XXXV, p. 388; App. II, II, p. 1115; App. III, II, p. 1097; App. IV, III, p. 824)
Produzione. - La produzione mondiale di v. ha toccato le punte massime nella seconda [...] prodotti in regioni determinate); VFQPRD (v. frizzanti di qualità prodotti in regioni determinate). Le L. Maroni, The Taster of Wine, anni vari dal 1990; Id., Annuario dei vini italiani, ed. annuale dal 1994; Id., Degustare il vino: teoria e pratica ...
Leggi Tutto
frigosaturatore
frigosaturatóre s. m. [comp. di frigo- e saturatore]. – Nell’industria enologica, apparecchio, costituito da diversi elementi (un gruppo compressore-frigorifero, un refrigeratore, un saturatore a candele porose di porcellana)...
carbonatazione
carbonatazióne s. f. [der. di carbonato]. – Processo chimico di formazione di un carbonato per azione dell’anidride carbonica. Si svolge in natura quando le acque piovane, contenenti anidride carbonica e quindi aventi reazione...