VINO
Giovanni DALMASSO
Agostino PALMERINI
(dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine).
Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] ben messo in evidenza. Un tentativo di perfezionamento di questo mezzo venne ideato da V. Sebastian, ricorrendo a speciali bottiglie di vetro bianco, larghe e schiacciate, di 4 litri l'una, con un collo leggermente ripiegato in alto, sì da poter far ...
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LATTE
Emilia Carnovale
(XX, p. 612; App. II, II, p. 163)
Produzione e consumo in Italia. - Attualmente esistono in commercio numerosi tipi di l. alimentare che si differenziano per composizione chimica, [...] è di sei mesi per il l. sterile in bottiglia di plastica e di dodici mesi per quello in bottiglia di vetro.
È ormai acquisito da tempo che le caratteristiche nutrizionali del l. sono correlabili con l'intensità dei trattamenti termici utilizzati in ...
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RISORSE
Umberto Colombo-Giuseppe Lanzavecchia
L'uomo, per vivere, ha sempre avuto bisogno di ricorrere alle r. offerte dal pianeta − territorio, acqua, aria, cibo, materie prime (vegetali, animali, [...] abbonda la crosta terrestre, questo si traduce in un aumento straordinario delle r. materiali. S'inventano anche nuove fibre − di vetro, di carbonio, aramidiche (il kevlar), di boro e altri metalli, ceramiche − e con esse si rinforzano i materiali ...
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conservazione degli alimenti
Andrea Carobene
Combattere il tempo per mangiare più a lungo
La scoperta del fuoco, e con essa la possibilità di cuocere le carni, non ha avuto solo la funzione di rendere [...] l'azione degli altri microrganismi presenti nell'aria. Una volta aperto il barattolo, sia di metallo sia di vetro, il cibo deve essere conservato in frigorifero perché viene immediatamente contaminato dai batteri presenti nell'ambiente.
Una tecnica ...
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Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] , come quelle dove troviamo il tonno, la carne, i pomodori, o le minestre. Ma può essere anche un barattolo di vetro, o una busta di plastica. Grazie alla conservazione in scatola possiamo comprare alimenti provenienti da altre parti del mondo e ...
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vetro
vétro s. m. [lat. vĭtrum, di origine ignota]. – 1. a. Sostanza minerale artificiale, amorfa, largamente usata nei campi più diversi per la sua modellabilità allo stato fuso, tenacità, durezza, resistenza alla corrosione, trasparenza,...
vetrata
s. f. [der. di vetro]. – Chiusura formata da un’ampia lastra di vetro o di cristallo, e più spesso da più lastre, sostenute da apposita intelaiatura a riquadri generalmente in parte fissi e in parte apribili per formare porte o finestre:...