Antiossidanti
Universo del Corpo (1999)
Antiossidanti
Gianni Tomassi
Gli antiossidanti sono composti chimici in grado di ritardare o inibire le reazioni di ossidazione, cioè i processi per cui alcune sostanze degradabili, all'interno o all'esterno [...] acqua nelle cellule e nel plasma. Altri importanti antiossidanti idrosolubili sono i composti fenolici, diffusamente presenti nel mondo vegetale e in particolare nella frutta, quali i flavonoidi e gli acidi fenolici.Un ruolo importante assumono anche ...
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luciferasi
Enciclopedia on line
Gruppo di enzimi che catalizzano l’ossidazione della sostanza fotogena luciferina, permettendo l’emissione di luce da parte di numerosi organismi viventi. Nei diversi animali luminescenti esistono luciferine [...] azione della l. (p. m. circa 100.000) varia a seconda che essa appartenga a un organismo eucariota (animale o vegetale) o procariota (batteri). Nella lucciola, la reazione attraverso la quale la l. ossida la luciferina a ossiluciferina avviene in due ...
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CATEGORIA:
BIOCHIMICA
sego
Enciclopedia on line
(o sevo) Grasso che riveste le regioni sottocutanee addominali e diversi organi interni del bue; in senso più ampio indica il grasso dei bovini, equini e ovini. Con lo stesso nome si indicano anche grassi [...] per la fabbricazione della margarina, dell’oleomargarina, delle candele, del sapone, della glicerina e degli acidi grassi. S. vegetale Grasso dei semi di Sapium sebiferum che, racchiusa nel guscio, contengono una mandorla ricca di olio. S. del Borneo ...
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disaccaride
Enciclopedia on line
Carboidrato risultante dalla condensazione (con eliminazione di una molecola d’acqua) di due molecole di monosaccaridi. La maggior parte dei d. esistenti in natura è costituita da esosi e pertanto corrisponde [...] di uno zucchero non riducente, come il saccarosio. I d. finora trovati in natura provengono tutti dal mondo vegetale, tranne il lattosio presente nel latte. I d. vengono scissi nei due monosaccaridi che li costituiscono dalle disaccaridasi ...
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CATEGORIA:
CHIMICA ORGANICA
enzima papaina
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
enzima papaina
Enzima proteolitico della classe delle idrolasi (gruppo proteasi, sottogruppo tiolproteasi), caratterizzato da una specificità ad ampio raggio per i legami peptidici, eccetto quelli in [...] il substrato, grazie anche all’intervento di una istidina adiacente al sito attivo stesso. L’attività massima della papaina si ha a pH 6,2 ca. È nota anche come pepsina vegetale, papaiotina e così via. (*)
→ Sistemi chimico-fisici: autorganizzazione ...
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CATEGORIA:
BIOCHIMICA
Ciamiciàn, Giacomo
Enciclopedia on line
Chimico italiano (Trieste 1857 - Bologna 1922); laureatosi (1880) in scienze naturali in Germania, divenne assistente di S. Cannizzaro a Roma; prof. di chimica prima a Padova (1887) e poi a Bologna (1889), [...] presenza di derivati pirrolici nelle proteine aprirono la strada alla sintesi dell'emina. Le conoscenze di fisiologia vegetale lo condussero a interessanti ricerche sulle reazioni fotochimiche a decorso lento (preparazione di dichetoni, dell'acido ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
pigmento
Enciclopedia on line
Sostanza in grado di conferire colore al suo supporto.
Biologia
I p. biologici sono un gruppo di sostanze chimiche presenti nelle cellule sotto forma di granuli, gocce o cristalli, che conferiscono ai [...] Thénard (alluminato di cobalto).
P. neri. - I più importanti sono quelli a base di carbone elementare (nerofumo, nero animale, nero vegetale, grafite ecc.) e quelli a base di ossido di ferro e di ossido di manganese.
P. organici
Si distinguono in ...
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associazione
Enciclopedia on line
Anatomia
Aree di a. Nome di alcune aree della corteccia cerebrale collegate ad aree di proiezione che, secondo P.E. Flechsig, presiederebbero alle più elevate funzioni della corteccia.
Astronomia
A. stellare [...] dei singoli fattori ambientali entro cui la fitocenosi può svilupparsi, senza venire soppiantata da un’altra. Le a. vegetali più facilmente identificabili sono quelle in cui è presente una specie dominante (per es. pineta, faggeta ecc.).
Chimica ...
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CATEGORIA:
FENOMENI
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BIOCHIMICA
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ECOLOGIA
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ANATOMIA MORFOLOGIA CITOLOGIA
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CHIMICA INORGANICA
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ANATOMIA
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ECOLOGIA ANIMALE E ZOOGEOGRAFIA
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DIRITTO CANONICO E DIRITTO ECCLESIASTICO
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DIRITTO CIVILE
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DIRITTO COMMERCIALE
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DIRITTO PENALE E PROCEDURA PENALE
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DIRITTO PRIVATO
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ORDINI CONGREGAZIONI E CULTI MARGINALI
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SOCIOLOGIA
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MEDICINA DELLO SPORT
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ORGANISMI ISTITUZIONI E SOCIETA SPORTIVE
suberina
Enciclopedia on line
suberina Sostanza organica, costituita da una miscela di esteri di acidi carbossilici saturi e insaturi, impermeabile ai gas e ai liquidi. La sua comparsa nella parete delle cellule vegetali, soprattutto [...] hanno proprietà fisiche (elasticità, scarsa permeabilità), simili al sughero, per es., il ricettacolo di certi funghi.
In patologia vegetale, si chiama suberosi l’alterazione di natura sugherosa dei tessuti di una pianta. La suberosi delle mele si ...
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CATEGORIA:
CHIMICA ORGANICA
fotolisi
Enciclopedia on line
Decomposizione o dissociazione di un composto per effetto della luce. La f. dell’acido bromidrico e quella dell’acetone costituiscono esempi di reazioni fotochimiche standard, assai impiegate come sistemi [...] e idrogeno, quest’ultima caratterizzata dal fatto di avere un rendimento quantico dipendente dalla pressione del gas.
In patologia vegetale, la f. è l’alterazione dei cloroplasti e della clorofilla, provocata da luce molto intensa, in seguito alla ...
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