cacao
Anna Uva
Nicola Nosengo
Una pianta, un seme, una polvere, un alimento
Il cacao, polvere bruno-rossiccia, amara, ad alto valore nutritivo, è la sostanza base per ottenere, in miscela con altri [...] ingredienti, cioccolata, cioccolato e numerosi altri prodotti di pasticceria. Si ricava, con un lavoro lungo e complesso, dai semi di un albero coltivato in molti paesi tropicali
L'origine
Reperti archeologici ...
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Uva da Tavola di Mazzarrone IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco della specie Vitis Vinifera L. prodotto in alcuni comuni delle province di Catania e Ragusa, nella regione Sicilia, e [...] di dicembre, senza comprometterne l’integrità, grazie alle condizioni climatiche della zona dii produzione.
Per approfondire
Scheda prodotto: Uva da Tavola di Mazzarrone IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con ...
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Uva da Tavola di Canicatti IGP
Indicazione geografica protetta dell’uva da mensa fresca della specie Vitis Vinifera L., varietà Italia, nota come Pirovano “65”, prodotta in alcuni comuni delle province [...] prodotto si connota per colore e croccantezza, grazie all’elevata concentrazione di calcio nel suolo.
Per approfondire
Scheda prodotto: Uva da Tavola di Canicatti IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione ...
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Pianta dal cui frutto (uva) si trae il vino. Per v. s’intende normalmente la v. europea o v. nostrana (Vitis vinifera; v. fig.), unica specie del genere che vive spontanea in Europa e in tutto il bacino [...] il numero al minimo possibile; alcuni di essi sono più adatti a produrre uve da vino, altri uve da mensa (➔ uva).
Coltura della vite
La viticoltura, nota a Etruschi, Euganei, Latini e Sabini, raggiunse grande perfezione tecnica durante l’epoca ...
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GROSSULARIA, o grossularite (dal lat. grossularia "uva spina", per il colore verdiccio del minerale)
Emanuele Grill
un granato di alluminio e calcio con piccole quantità di ossido ferroso o ferrico, [...] di ossido di manganese, di magnesia. Quando è in masse cristalline verdi litoidee è detto anche allocroite. Nell'isola d'Elba entro una roccia granato-epidotica di Coste del Burro si trova una grossularia ...
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. Mezzo di trasporto caratteristico per l'uva pigiata, in uso nel Bolognese e nella Romagna. È una botte allungata, che occupa tutto un carro a buoi e che contiene da q. 8,5 a 9 di uva pigiata: è quindi [...] adoperato anche come unità di misura ...
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STAFILOMA (dal greco σταϕύλαμα, da σταϕυλή "grappolo, uva")
Giuseppe Ovio
Sporgenza o ectasia avvenuta in una parte del globo oculare. Si distingue uno stafiloma anteriore o stafiloma irido-corneale, [...] ineguale e presenta una tinta pereggiante, e quindi un aspetto moriforme, agli antichi questa deformità ricordava un grano d'uva sbucciato, e per questo la malattia fu chiamata stafiloma. Lo stafiloma scleroticale si produce presso a poco allo stesso ...
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imbrunare
In rima con impruna, è detto dell'uva che imbruna (Pg IV 21), " comincia a farsi nera " (Landino) perché è prossima la maturazione. ...
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uvula
Formazione anatomica a forma d’acino d’uva. ● In neuroanatomia, parte del lobo posteriore del cervelletto che costituisce, con la piramide e il nodulo, il verme del cervelletto. ● In urologia, [...] u. vescicale, piccola prominenza della mucosa vescicale, in prossimità dell’origine dell’uretra, prodotta dalla prostata ...
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uva
s. f. [lat. ūva]. – 1. a. L’infruttescenza della vite, costituita da un certo numero di bacche (àcini o chicchi) di vario colore dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso di ramificazioni...
ammostare
v. tr. e intr. [der. di mosto] (io ammósto, ecc.). – 1. tr. Pigiare l’uva o altro frutto succoso per trarne mosti fermentabili: a. l’uva nel tino (anche: a. il tino). 2. intr. (aus. avere) Diventare mosto, rendere mosto: l’uva ammosta;...