Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] ; oppure si potevano mescolare cibi diversi (v. alimentazione). Un po' alla volta gli uomini cominciarono a usare pentole in terracotta o, più tardi, in metallo. I tipi di cottura si moltiplicarono: si cominciò a friggere, bollire, arrostire, cuocere ...
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VINO
Giovanni DALMASSO
Agostino PALMERINI
(dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine).
Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] .
Grandissima è la varietà dei recipienti da vendemmia. Già fin dai tempi antichi se ne usavano di vimini, di legno, di terracotta; oggi se ne usano anche di metallo e di tela impermeabile. Per lo più tali recipienti sono di modeste dimensioni per ...
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terracotta
terracòtta (meno com. 'tèrra còtta') s. f. (pl. terrecòtte, meno com. tèrre còtte). – 1. Materiale ceramico ottenuto con argilla comune (ricca di ossidi di ferro, che impartiscono la caratteristica colorazione rossiccia) opportunamente...
coccio1
còccio1 s. m. [affine a coccia]. – 1. a. Terracotta ordinaria, di poco pregio: una brocca, una pentola, un tegame di coccio. b. Oggetto fatto di coccio, e in partic., al plur., le stoviglie per la tavola o i vasi e gli arnesi per la...