Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] di quella d'oltralpe, non era tenuta in minor pregio. È noto che l'arte dello stare a tavola si perfezionò con grande ritardo tavola è, inoltre, il 'mangiare in piedi' nei bar (termine che sembra derivi dalla barra che era posta davanti al bancone di ...
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Pietro Soggiu
Droga
Proibizionismo e antiproibizionismo
Legalizzare le droghe leggere?
di Pietro Soggiu
12 MARZO
Un giudice di Venezia ordina all'Azienda sanitaria di S. Donà di Piave di acquistare all'estero [...] anche molto dure da parte degli altri paesi europei (è noto, per es., il rifiuto del presidente francese Chirac di e solo 0,1 mg di LSD.
la marijuana e l'ashish
Il termine marijuana, forse di origine spagnola e di etimo incerto, designa in America ...
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Concentrazione industriale
William J. Baumol
Introduzione
L'espressione 'concentrazione industriale' o 'concentrazione di mercato' generalmente indica la percentuale delle vendite realizzate in un settore [...] di comune accordo, prezzi che consentano alti profitti. In altri termini, la concentrazione favorisce la costituzione e l'operatività di un cartello compromettere gli accordi di cartello. Com'è ben noto, il fatto che il cartello riesca a imporre, ...
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Mangiare e bere
Vinicio Ongini
La storia del cibo
La produzione del cibo inizia quando gli uomini da cacciatori diventano anche agricoltori. Cominciano a coltivare la terra e a conservare i cibi. E [...] Cucinare, un'attività umana per eccellenza
Gli animali, com'è noto, non cucinano, anche se alcuni (come le formiche) raccolgono atti molto importanti, allora come oggi.
La pizza
Il termine pizza è già presente in alcuni libri medievali, dove indica ...
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Condimento
Anna Maria Paolucci
Il termine indica qualsiasi sostanza, liquida o solida, aggiunta ai cibi per insaporirli o esaltarne il gusto: sono condimenti le spezie, le erbe aromatiche, il sale (v.), [...] giovane della popolazione.
Aceto
Fin da tempi remoti è noto che il vino, lasciato a contatto dell'aria, può , di aroma più forte, pungente e meno delicato della prima. Il termine cannella, il cui uso risale alla Francia e all'Italia medievali, deriva ...
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Antimicrobici
Vittorio Alessandro Sironi
Red.
I farmaci antimicrobici comprendono tutte quelle sostanze in grado di inibire, a concentrazioni tollerate dall'organismo, un processo metabolico o una [...] un lato "il fatto che l'antagonismo batterico fosse così ben noto - come afferma Fleming nel 1946 - ha ostacolato più che iniziano sperimentazioni cliniche più sistematiche che portano, terminata la guerra, alla commercializzazione e alla rapida ...
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La seconda rivoluzione scientifica: fisica e chimica. I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
Anthony S. Travis
I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
L'imponente crescita nella produzione [...] ad alto punto di fusione, resistente all'ossidazione, noto come polietere-etere-chetone (PEEK). Questa termoplastica dalle elevate investigare aree fondamentali senza interessi commerciali di breve termine, può essere efficace. Si può considerare ...
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Peso corporeo
Roberto Vettor
Giovanni Federspil
In condizioni fisiologiche, il peso corporeo può essere considerato come una costante biologica. Il mantenimento a lungo termine di un peso corporeo [...] del soggetto e alla taglia, ma dove l'uso del termine desiderabile palesa la mancanza di precisione.
Attualmente si utilizza costante il loro peso relativo durante la crescita.
È noto che minime variazioni di una qualsiasi costante biologica, come ...
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POLENGHI
Claudio Besana
– Famiglia di imprenditori del settore caseario, fondatori della Polenghi Lombardo.
Il capostipite Carlo Bassiano Polenghi, figlio di Paolo e di Antonia Borsa, nacque il 23 giugno [...] crescente, alla stagionatura e al commercio del gorgonzola.
Non è noto il ruolo di Carlo Polenghi nella nuova società, mentre sono dal 1918 Paolo tornò a risiedere in Italia.
Al termine del conflitto la Polenghi Lombardo si presentava come un’anonima ...
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CRESPI, Mario
Roberto Romano
Nato a Nembro (prov. di Bergamo) il 3 sett. 1879 da Benigno e da Giulia Morbio, a diciotto anni iniziò a collaborare col padre nella gestione della azienda di filatura Crespi [...] e indignò tutti i giornalisti del Corriere, che al termine di un'agitazione ottennero di essere consultati dagli editori cedere le quote di loro proprietà. Questa a sua volta rese noto il 18 maggio che il padre Aldo lasciava la presidenza onoraria ...
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noto1
nòto1 agg. [dal lat. notus, part. pass. di noscĕre «conoscere»]. – Conosciuto: mi è n. la sua tenacia; non è ancora n. la data degli esami; s’incamminò per un sentiero che solo a lui era n., o, al contr., per un sentiero poco n., o mal...
termine
tèrmine s. m. [dal lat. termĭnus «limite, confine»]. – 1. a. Sinon. letter. o raro di confine, come limite di paesi e regioni, poderi e altri spazî territoriali. È usato per lo più al plur.: presso del Carnaro Ch’Italia chiude e suoi...