ESSICCAZIONE

Enciclopedia Italiana - V Appendice (1992)

(XIV, p. 388) Generalità. - S'intende comunemente per e. l'operazione con cui si separa un liquido da un solido che lo contiene. Nella maggior parte dei casi pratici il liquido è l'acqua, ma non mancano [...] gas stagnante. Com'è noto dallo studio dei fenomeni di umidificazione, nel primo caso la superficie liquida assume la temperatura del termometro bagnato, mentre nel secondo assume la temperatura di ebollizione del liquido. Se però l'energia è fornita ... Leggi Tutto

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TINTURA

Enciclopedia Italiana - V Appendice (1995)

TINTURA Franco Testore (XXXIII, p. 871; App. II, II, p. 997) Negli ultimi anni il progresso dei processi di t. ha avuto un notevole sviluppo, favorito da un lato dalla creazione di nuove classi di coloranti, [...] ; si tingono generalmente a bassa temperatura (55÷90°C) e con tempi molto lunghi con coloranti dispersi e con l'impiego di carrier; solo in presenza di fibre termofissate si può procedere alla t. all'ebollizione con carrier o sotto pressione ... Leggi Tutto

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VAPORE

Enciclopedia Italiana - II Appendice (1949)

VAPORE (XXXLV, p. 981; App. I, p. 1107) Mario MEDICI Giuseppe PASTONESI Le motrici. - Per piccoli impianti a vapore le motrici alternative a stantuffi sono tuttora più vantaggiose delle turbine o motrici [...] che da essa vengono emessi; Δtn è la differenza di temperatura richiesta per la trasmissione di calore nel serpentino (temp. di condensazione del vapore compresso meno temp. di ebollizione della soluzione). A sua volta, Δtn è legato alla superficie ... Leggi Tutto

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FOTOGRAFIA

Enciclopedia Italiana (1932)

FOTOGRAFIA (dal gr. ϕῶς, ϕωτός "luce" e γράϕω "scrivo") Carlo RODANO Leone Andrea MAGGIOROTTO Giulio COSTANZI Processo fotochimico di riproduzione delle immagini che si formano in una camera oscura. [...] alla maturazione, che si può compiere: 1. per riposo di 10-20 ore a temperatura ordinaria; 2. per trattamento con ammoniaca; 3. per riscaldamento, in qualche caso fino all'ebollizione. La maturazione ha grande importanza per le emulsioni rapide da ... Leggi Tutto

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VINO

Enciclopedia Italiana (1937)

VINO Giovanni DALMASSO Agostino PALMERINI (dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine). Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] perché a bassa temperatura assorbe quantità elevate di aria. A temperature di alcuni gradi sotto di cmc. di alcali quartinormiale adoperato. Acidità volatile. - S'intende quella che può essere spostata dal vino in ebollizione mediante una corrente di ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

AGGREGAZIONE, Stati di

Enciclopedia Italiana (1929)

AGGREGAZIONE, Stati di (fr. états d'agrégation; sp. estados de agregación; ted. Aggregatzustände; ingl. states of matter). I. - Introduzione sintetica. 1. - Come si presentano i corpi. - L'esperienza quotidiana [...] allo stesso modo, p = ϕ(t). A differenza però di quanto avviene per la fusione, la temperatura di ebollizione varia molto con la pressione; e precisamente cresce con essa (n. 7). Di questo si profitta p. es. per determinare l'altezza delle ... Leggi Tutto

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POMPA

Enciclopedia Italiana (1935)

POMPA (fr. pompe; sp. bomba; ted. Pumpe; ingl. pump) Giacomo BUCHI Questa denominazione si può estendere a ogni genere di macchina atta a sollevare o a spingere, vincendo una resistenza, acqua o altri [...] primo iniettore, più piccolo. L'acqua si riscalda nell'iniettore di 50°, per cui con la temperatura iniziale di 65° l'acqua arriva alla caldaia a 115°, ossia a una temperatura superiore a quella di ebollizione. Pompe a pressione d'acqua. - Fa parte ... Leggi Tutto

ZUCCHERO

Enciclopedia Italiana (1937)

ZUCCHERO (fr. sucre; sp. azúcar; ted. Zucker; ingl. sugar) Oscar MASI Giuseppe GULMINELLI Ario BONELLI Da una soluzione acquosa assai concentrata di zucchero raffinato precipitando con alcool concentrato [...] al successivo viene scaldato fino alla temperatura di 75-80°, e qualche volta di più, secondo la qualità delle bietole sempre dopo i filtri meccanici si scalda il sugo alla ebollizione nei chiarificatori per eliminarne le sostanze che si coagulano, ... Leggi Tutto

CATALISI

Enciclopedia Italiana (1931)

. Col nome ói catalizzatori s'indicano certe sostanze capaci di modificare (per solito di aumentare) le velocità di determinate reazioni chimiche, pur restando alla fine inalterate. Si tratta di sostanze [...] il coefficiente di velocità: Di regola si designa come coefficiente di temperatura della velocità di reazione il rapporto tra i valori di k relativi a due distinte temperature che differiscano di 10°, e spesso si prescelgono le temperature di 25° e ... Leggi Tutto

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CALDAIA

Enciclopedia Italiana (1930)

Originariamente questo nome indicava il recipiente aperto, del quale l'uomo si serve per cuocere i cibi e per innumerevoli altri usi domestici e industriali. Nella caldaia aperta, conosciuta, quando è [...] al 20-25%. Economizzatori e preriscaldatori dell'acqua di alimentazione. - Hanno lo scopo di preriscaldare il più possibile (anche fino alla temperatura di ebollizione) l'acqua di alimentazione utilizzando il calore dei prodotti della combustione ... Leggi Tutto

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