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L'Italia in piccolo - Poggiodomo - 4 - tradizioni enogastronomiche

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L'Italia in piccolo - Poggiodomo - 4 - tradizioni enogastronomiche L'Italia in piccolo: viaggio nei comuni più piccoli di ciascuna regione d’Italia.La gastronomia di Poggiodomo trae il meglio dalle risorse del territorio: in primis i tartufi, e poi la cacciagione, i frutti [...] di bosco e il formaggio, in particolare il ... Leggi Tutto
TAGS: TARTUFI

L'Italia in piccolo - Carapelle Calvisio - 4 - tradizioni enogastronomiche

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L'Italia in piccolo - Carapelle Calvisio - 4 - tradizioni enogastronomiche L'Italia in piccolo: viaggio nei comuni più piccoli di ciascuna regione d’Italia.I sapori contadini dominano la cucina di Carapelle: olio, cereali, formaggi, olive, tartufi, ortaggi e patate. Domina la [...] carne d'agnello, usata anche per preparare il r ... Leggi Tutto
TAGS: FORMAGGI – TARTUFI – CEREALI – ORTAGGI – OLIVE
Vocabolario
tartufare
tartufare v. tr. [der. di tartufo1]. – Guarnire, condire con tartufi: t. un’anatra. ◆ Part. pass. tartufato, com. anche come agg.: filetti di tacchino tartufati.
tartufismo
tartufismo s. m. [der. di tartufo2], non com. – Comportamento ipocrita, spec. in quanto tendenza abitudinaria.
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Enciclopedia
TARTUFI
TARTUFI (fr. truffes; sp. trufas, criadillas de tierra; ted. Trüffel; ingl. truffles) Giovanni Battista TRAVERSO Sotto la denominazione generica di tartufi si intendono quei funghi ipogei Ascomiceti, il cui micelio vive tipicamente in simbiosi...
Terfeziacee
Famiglia di Funghi Ascomiceti con ricettacolo sotterraneo, tuberoso, simile ai tartufi, sul quale si distribuiscono gli aschi. Comprende 5 generi, fra i quali Terfezia con 12 specie, quasi tutte delle regioni calde aride; la specie più nota...
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