GLUCOSIDI
Mario BETTI
Alberico BENEDICENTI
. Col nome di glucosidi, in senso lato, s'indicano i composti naturali o artificiali che risultano dalla combinazione anidridica di uno zucchero con una [...] Rosacee, nel Pirus malus, ecc.
Un particolare gruppo di glucosidi contenenti agliconi a funzione fenolica è dato dalle materie tanniche: il tannino comune è costituito da glucosio nel quale i cinque gruppi OH (e quindi anche quello glucosidico) sono ...
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Nel parlare comune per epidermide (sarebbe forse più appropriato dire cuticola) si suole indicare il solo strato superficiale, corneo, di quella membrana che nella pelle dell'uomo, dei Vertebrati e degli [...] di antociane e altri pigmenti e contenente, in alcune piante, alcaloidi (nicotina, aconitina, colchicina, ecc.) e sostanze tanniche.
L'epidermide delle foglie e dei fusti delle Fanerogame, a differenza di quella delle Felci, è tipicamente priva di ...
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FORESTA (dal lat. med. forestis, derivato probabilmente da foris, riferito alla selva riservata al sovrano; fr. forêt; sp. bosque, monte; ted. Wald; ingl. wood)
Aldo PAVARI
Romualdo Trifone
È l'associazione [...] soltanto il legno: altre ricchezze essa largisce all'umanità. come frutti, semi, resine, succhi, gomme, lattici, cortecce tanniche e coloranti, sughero, senza contare prodotti secondarî, come i funghi, le erbe, lo strame.
Tutti questi prodotti, che ...
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TARTARICO, ACIDO
Pietro LEONE
Alberico BENEDICENTI
. È uno degli acidi organici più diffusi del mondo vegetale. Si trova nell'uva, nel tamarindo, nelle sorbe, nelle patate, nei cetrioli, negli ananas, [...] rosso mattone sporco, che il vino deposita col procedere della fermentazione. È un materiale ricco in fermenti, materie coloranti e tanniche; fresco contiene il 50%, in peso, di vino, mentre il contenuto in prodotti tartarici è vario e oscilla tra il ...
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Per ottenere un vino di eccellente pregio analitico-sensoriale è necessario soddisfare contemporaneamente due condizioni selettive: l'ottimizzazione sia dei fattori viticoli sia di quelli enologici del [...] (in diminuzione), livello degli zuccheri (in aumento), maturità polifenolica (il grado di cedevolezza e di maturazione delle sostanze tanniche contenute nelle bucce dalle quali dipendono colore e profumi), il fondamentale pH e il grado Babo del mosto ...
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MATURAZIONE
Carlo La Rotonda
. Con la fecondazione del fiore ha inizio nella pianta una migrazione di sostanze minerali e di sostanze organiche, elaborate per attività fotosintetica, per cui dagli [...] sono caratterizzati in generale da sapore acido e astringente, perché ricchi in acidi organici e in materie tanniche; a maturità raggiunta sono dolci per elevato contenuto zuccherino e gustosi per particolare aroma. Qui appresso sono riportate ...
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Le albumine costituiscono un gruppo di proteine native dotate di proprietà caratteristiche che le differenziano da tutte le altre sostanze proteiche. Nell'acqua si sciolgono formando soluzioni colloidali, [...] gli acidi quanto con le basi. Le soluzioni di albumina, p. es., precipitano per aggiunta di una soluzione di acido tannico. Si forma il cosiddetto tannato di albumina, che col nome di tannalbina viene usato in medicina. Le albumine precipitano dalle ...
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GUANTI (dal franco wanta; fr. gant; sp. guante; ted. Handschuh; ingl. glove)
Gabriella ARUCH SCARAVAGLIO
Eugenio CALLERI
Mariano BORGATTI
Una leggenda attribuisce l'invenzione dei guanti alle Grazie, [...] del fiore; i tipi suède propriamente detti, i nappa e mocha vengono conciati all'alluda e poi riconciati con sostanze tanniche vegetali e infine tinti per immersione. Talvolta la tintura si combina con la concia vegetale. I suède vengono poi rifiniti ...
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LEGNO (dal lat. lignum che indica propriamente la parte legnosa della pianta, mentre materies indica il legname adibito ad uso di costruzione [in gr. ξῦλον e ὕλη sono usati promiscuamente nell'uno e nell'altro [...] e più chiara detta alburno (v.) e una più interna di legno morto più dura, pesante e impregnata di sostanze tanniche e coloranti detta durame, cuore o massello (quercia, castagno, ebano, tasso, ginepro).
Il legno delle Conifere è omogeneo (omoxilo) e ...
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L'Africa Orientale Portoghese occupa un vasto territorio lungo la costa E. dell'Africa australe e confina a N. col Tanganica (fiume Rovuma) raggiungendo una latitudine di 10°40' S., ad E. coll'Oceano Indiano [...] carta, del tabacco, del tannino, ecc.
Il paese esporta copra, zucchero, granturco, arachidi, cotone, sesamo, tabacco, sostanze tanniche, sisal, minerali (soprattutto di rame), pelli, copale, cera, avorio, legnami, ecc. L'esportazione del caucciù, che ...
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tannicita
tannicità s. f. [der. di tann(ico)]. – Carattere organolettico di un vino ricco di tannino e perciò astringente, allappante alla degustazione.
tannico
tànnico agg. [der. di tann(ino)] (pl. m. -ci). – Che ha relazione col tannino: piante t., prodotti t., tannanti; in enologia, detto del vino, solitamente quello rosso e giovane, che, alla sensazione gustativa, si presenta ricco di...