RATANIA (latino scient. Kramaeria triandra Ruiz et Pav.)
Fabrizio CORTESI
Alberico BENEDICENTI
Pianta della famiglia Leguminose Cesalpinioidee, che vive nella regione andina della Bolivia e del Perù: [...] è costituita dalla radice legnosa grossa, dura, di color rossobruno, di sapore astringente per il glucoside (acido ratano-tannico) che contiene.
La K. tomentosa St. Hil. delle Indie Occidentali, Messico, Nuova Granata, fornisce la radice di ratania ...
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Chimico, nato ad Euskirchen l'8 ottobre 1852, morto a Berlino il 15 luglio 1918. Fu allievo di A. von Baeyer, dal 1891 insegnò chimica organica all'università di Berlino. Nel 1902 vinse il premio Nobel [...] di un reattivo da lui scoperto, la fenilidrazina. Studiò anche i glucosidi e le relazioni fra questi e le sostanze tanniche (Unters. über Kohlenhydrate u. Fermente, Berlino 1909 e un secondo volume edito nel 1922 per cura degli allievi). Allo scopo ...
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. È l'espulsione delle feci (v. digerente, apparato). Nell'industria è spesso equivalente di depurazione.
Enologia. - Nell'industria enologica la defecazione può interessare il mosto e il vino. La defecazione [...] , dapprima disciolte nei vini, vanno insolubilizzandosi e precipitando (soprattutto cremor di tartaro, sostanze coloranti e tanniche). Tutte queste materie svariate costituiscono le fecce del vino che debbono periodicamente venire separate con i ...
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Il nome colloide deriva dal greco κόλλα. Esso è servito in origine a indicare certe sostanze, come la gomma arabica, la gelatina, l'amido, ecc., che avevano in comune l'assoluta mancanza di forma cristallina [...] es. anche il cloruro sodico, sostanza tipicamente cristallina, può dare soluzioni colloidali in benzolo (Svedberg) e le sostanze tanniche dànno soluzioni di tipo comune in acido acetico e colloidali in acqua (Paternò). Onde ci limiteremo a parlare di ...
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LENTISCO (lat. scient. Pistacia lentiscus L.; fr. lentisque; sp. lentisco; ted. Mastix-Pitazie; ingl. mastic tree)
Fabrizio Cortesi
Frutice o arbusto cespuglioso della famiglia Anacardiacee. È glabro, [...] ; in Sardegna ollu de stincu) ottimo per ardere e che si può usare anche nell'industria. Le foglie contengono sostanze tanniche e servono per falsificare il sommacco. Dal legno si ricava con l'alcool una sostanza colorante gialla. A Chio per l ...
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SCORZA
Valeria Bambacioni
. Nei fusti e nelle radici delle piante legnose s'indica scientificamente col nome di scorza l'insieme dei tessuti morti situati all'esterno del fellogeno, che è il produttore [...] da sughero (v. sughero).
La scorza può essere diversamente colorata: per lo più è bruna o rossastra per le sostanze tanniche che impregnano le pareti delle sue cellule, talora, come nella betulla, è bianca perché ha le cellule piene di granuli di ...
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ROVERE
Giuseppe Lusina
. Nome volgare della Quercus sessiliflora Salisb. (sinonimo Q. sessilis Ehrh.; v. quercia). È molto affine alla farnia (v.), dalla quale si distingue per i seguenti caratteri: [...] corteccia e del legname sono circa gli stessi che quelli della farnia. La corteccia contiene notevole quantità di sostanze tanniche, circa 1,5% di acido gallico; viene utilizzata per la concia delle pelli e, in polvere, come astringente, antisettico ...
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È detta anche Fargna, Quercia comune, Quercia gentile, Ischia; è una quercia a foglie caduche, del gruppo delle roveri inteso in senso largo. Per le sue grandi dimensioni, la longevità, la qualità del [...] carbone e 20-22 kg. da quello pesato 3-4 settimane dopo il taglio. La corteccia della farnia è ricca di materie tanniche e viene usata per la concia delle pelli; le ghiande sono utilizzate per l'ingrassamento dei maiali.
La farnia è diffusa in quasi ...
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HUMUS
Silvio RANZI
Francesco SCURTI
Riccarod Oliveri
Si dà il nome di humus a quel complesso di materie organiche che si riscontrano costantemente nel terreno agrario, e derivano dalla decomposizione [...] . Le foglie, notoriamente meno ricche di cellulosa, subirono una più rapida decomposizione:
Le materie resinose e le materie tanniche si comportano a un dipresso come la cellulosa e si possono considerare come d'ostacolo all'infracidamento e alla ...
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Agraria
Trattamento cui vengono sottoposte materie e prodotti vegetali (come il tabacco, le olive, l’olio, il vino) per renderli adatti all’uso o perché si conservino.
In particolare, fase della lavorazione [...] , la c. grassa, la c. speciale e la c. mista. La c. vegetale (o c. al tannino) utilizza l’azione di sostanze tanniche e viene usata per cuoio da suola, per sellerie e cinghie, pelli per calzature robuste, pelli da fodera e da legatoria. La c ...
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tannicita
tannicità s. f. [der. di tann(ico)]. – Carattere organolettico di un vino ricco di tannino e perciò astringente, allappante alla degustazione.
tannico
tànnico agg. [der. di tann(ino)] (pl. m. -ci). – Che ha relazione col tannino: piante t., prodotti t., tannanti; in enologia, detto del vino, solitamente quello rosso e giovane, che, alla sensazione gustativa, si presenta ricco di...