ventresca /ven'treska/ s. f. [der. di ventre]. - [parte ventrale del suino macellato e in generale di animali] ≈ (tosc.) bordatino, (tosc.) carnesecca, pancetta, (tosc.) rigatino. ... Leggi Tutto

pancetta /pan'tʃet:a/ s. f. [dim. di pancia]. - 1. (fam.) [pancia piuttosto prominente: hai una bella p.!] ≈ (lett.) epa, (fam., scherz.) trippa, ventre. ● Espressioni: fam., mettere su pancetta ≈ acquistare [...] di peso, ingrassare, ingrassarsi. ↔ calare di peso, dimagrire, dimagrirsi, perdere peso. 2. (gastron.) [parte ventrale del suino usata in cucina salata o affumicata] ≈ bacon, (region.) barbozza, (tosc.) carnesecca, (region.) rigatino, (region.) surra ... Leggi Tutto

salame s. m. [der. di sale]. - 1. (gastron.) [carne magra di suino tritata e stagionata da mangiarsi a fette] ≈ ⇑ affettato, insaccato, salato, salume. ⇓ cacciatorino, salamella, salamino, ungherese. 2. [...] (fig., fam.) [persona di scarsa intelligenza e prontezza, goffa e impacciata] ≈ (fam.) allocco, (fam.) baccalà, (lett.) badalone, (fam.) bietolone, (fam.) citrullo, (fam.) gonzo, (fam.) imbranato, (fam.) ... Leggi Tutto