Carboidrati
Laura Pizzoferrato e Anna Maria Paolucci
Con il nome di carboidrati, idrati di carbonio o glucidi, viene indicata una classe di composti chimici organici di cui fanno parte il glucosio, [...] fibre pregiate come cotone e lino. La giustificazione di queste differenze va ricercata nella diversa struttura tridimensionale (stereoisomeria) delle due macromolecole: l'amido è costituito da α-glucosio, mentre la cellulosa da β-glucosio, dove ...
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VALENZA
Vincenzo Caglioti
Chimica. - La valenza di un elemento indica il numero di atomi d'idrogeno con cui un atomo dell'elemento si può combinare. Così per esempio, nei composti idrogenati HCl, H2O, [...] 5 + 6 = 15 = 8 + 7.
Il carbonio tetraedrico. - La covalenza implica un legame direzionale, da cui derivano la stereoisomeria, e molte altre proprietà che si riscontrano nei composti organici. Essa ci rende anche conto della equivalenza delle quattro ...
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TOSSICOLOGIA (dal gr. τοξικόν "veleno")
Efisio Mameli
La tossicologia è la scienza che studia i veleni e la loro azione sugli organismi (intossicazione, avvelenamento), dal punto di vista chimico, fisiologico, [...] . Fra i trifenoli, quello vicinale o pirogallolo è molto più tossico di quello simmetrico o floroglucina. Tra due stereoisomeri, è in generale più tossico quello levogiro.
b) Proprietà fisiche. - Tra le proprietà fisiche che possono avere influenza ...
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ISOTOPI
Giulio CORTINI
Carissimo BIAGINI
Francesco CRESCINI
. La parola isotopo, dal greco ἴσος = stesso e τόπος = posto, è stata coniata per indicare atomi, che, pur avendo un peso atomico differente, [...] di effetto isotopico anche variazioni dell'andamento di reazioni dal punto di vista termodinamico e la comparsa di stereoisomeria ottica per la presenza di un atomo di Carbonio radioattivo invece di uno stabile. Anche la radioattività stessa ...
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Farmaci, progettazione dei
Fulvio Gualtieri
di Fulvio Gualtieri
Farmaci, progettazione dei
sommario: 1. Il processo di sviluppo di un farmaco. 2. I principî alla base dell'azione dei farmaci. 3. Il [...] dei complessi che si formano con i bersagli biologici, che in larghissima parte sono essi stessi chirali. La stereoisomeria è quindi un aspetto di primaria importanza nella progettazione di un farmaco: essa può costituire un problema per lo ...
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La chimica come corpo di scienza è relativamente recente, ma è antica come arte. Nell'antichità la chimica si riduceva a una tecnica più o meno rudimentale disseminata in tutte le arti. Fra le antiche [...] , il punto di fusione è tanto più basso quanto più ramificata è la catena" (regola di Markovnikov).
Per gli stereoisomeri otticamente attivi è noto che i due antipodi hanno la stessa temperatura di fusione: il composto racemico per solito fonde più ...
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stereoisomeria
stereoiṡomerìa s. f. [comp. di stereo- e isomeria]. – In chimica, tipo di isomeria per la quale gli isomeri (detti in questo caso stereoisomeri) presentano la stessa struttura ma differiscono per la posizione relativa assunta...