DUCCESCHI, Virgilio
Oreste Pinotti
Nacque a Scansano (prov. di Grosseto) il 1° sett. 1871 da Raffaello, funzionario del catasto, e da Angela Cipriani; il ceppo familiare era originario di Prunetta, [...] furono ispirate le sue ricerche nel campo dell'alimentazione. Pubblicò un'ampia monografia sul valore alimentare della soia (La soja e l'alimentazione nazionale, Milano 1928) e dimostrò che l'aggiunta al pane comune di opportune quantità di proteine ...
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ORTAGGI
Giuseppe PAPAROZZI
Fabrizio CORTESI
Giulio CAPODAGLIO
. S'indicano con questo nome e con quello di piante ortensi le piante che vengono coltivate negli orti a scopo alimentare o condimentario. [...] lunatus (fagiolo di luna), Ph. multiflorus (f. di Spagna), Ph. vulgaris (f. comune); Pisum sativum (pisello); Soja hispida (soia o pisello cinese); Vicia faba (fava).
Ombrellifere: Angelica archangelica (angelica); Apium dulce (sedano); Carum carvi ...
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FORAGGIO (dal fr. fourrage, e questo dal germ. fodr "vettovaglia" da cui deriva anche l'it. ant. fodero "id."; sp. forraje; ted. Futter; ingl. fodder)
Alessandro Vivenza
Con questo nome, e anche con [...] o trigonella (Trigonella foenum graecum), pisello da foraggio (Pisum arvense), moco o ingrassabue (Ervum ervilia), soia (Soja hispida), cicerchia selvatica o veccione (Lathyrus silvestris), ecc.; o anche di famiglie diverse: colza (Brassica rapa ...
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LOS ANGELES
Anna Bordoni
Livio Sacchi
(XXI, p. 509; App. IV, II, p. 359)
Nel 1990 la conurbazione L.A.-Anaheim-Riverside contava 14.531.529 ab., la sola città 3.485.398. Tra il 1970 e il 1980 l'accrescimento [...] a L.A. dalle favorevoli condizioni paesistiche e climatiche.
Bibl.: Los Angeles: capital of late twentieth century, a cura di E.W. Soja e A.J. Scott, in Society and space, 4, 3 (1986); C. Ghorra-Gobin, Los Angeles se remodèle. La conception urbaine ...
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allattamento
Laura Reali
Il sistema di nutrizione dei cuccioli dei Mammiferi dalla nascita fino a quando non diventano autosufficienti. Il latte passa dal capezzolo alla bocca del cucciolo con la suzione, [...] mucca trasformati, adattati e integrati per renderli il più possibile simili al latte materno. Esistono in commercio anche altri tipi di formule (latti di soja, di riso, idrolisati, alimenti ipoallergenici, formule fortificate per prematuri, ecc.). ...
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GEOGRAFIA.
Marco Maggioli
Matteo Marconi
Isabelle Dumont
Silvia Lilli
Michele Castelnovi
– Avanzamenti teorici. Ambiti e filoni di studi. Postmodernismo e geografia. Cybergeography e cyberspazio. [...] a Michel Foucault, Roland Barthes, Jacques Derrida e Jean-François Lyotard. Tra i geografi postmoderni si ricordano Edward Soja, Brian Harley, ClaudioMinca, Michael Dear e Gearóid Ó Tuathail. Il postmoderno, più che essere un paradigma, riunisce ...
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Sono tipicamente i prodotti della macinazione dei frutti (cariossidi) di molte graminacee (cereali), nonché di altri frutti o semi secchi. Le farine più importanti s'ottengono dai cereali: dal frumento, [...] e particolarmente a quelle dello sviluppo.
Un cenno a parte merita tuttavia la farina di soia, tratta dai semi della Soja hispida, pianta originaria dell'Estremo Oriente (in Cina è molto diffusa e la sua coltivazione viene per importanza subito dopo ...
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Zona periferica orientale della penisola indocinese; compresa fra 10° 31′ e 20° 33′ di lat. N. e fra 101° 39′ e 107° 8′ di long. E., presenta la figura di una fascia a forma di S, tra la Cocincina a .S. [...] 35, manioca 34. La superfice coltivata a tè è di 12.000 ettari. Sono pure da ricordare: patate, dolichos, soja, fagioli, arachidi, sesamo, ricino, ramiè, noce di cocco, caffè, caucciù (Hevea), cotone, areca, cannella di Cina, gelso. Dalla semplice ...
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NUTRIZIONE (XXV, p. 85)
Aldo Mariani
Fisiologia della nutrizione. - I recenti progressi, in questo campo, sono scaturiti da un approccio multidisciplinare e integrato, discendente dallo sviluppo delle [...] Steroli di origine vegetale sono per contro scarsamente assorbiti e possono, come particolarmente quelli presenti nella soja, ridurre l'assorbimento di colesterolo, probabilmente entrando in competizione con esso nella esterificazione di acidi grassi ...
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IDROGENAZIONE
Qualunque processo per il quale l'idrogeno si combini con una qualsiasi sostanza è, in senso lato, idrogenazione; ma con questo termine s'intende più specialmente l'addizione dell'idrogeno [...] due giorni per riattivare il catalizzatore. Il metodo d'idrogenazione Bolton e Lush è da preferirsi per olî di cotone, di soja, di balena e simili, con alto contenuto di iodio.
L'idrogeno che occorre per l'indurimento dei grassi deve essere esente ...
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soia2
sòia2 s. f. [dal nome giapp. shōyū della pianta, di origine manciù]. – Pianta annua delle leguminose papiglionacee (Glycine max, sinon. Glycine soia, Soja hispida), spontanea in Cina e Giappone, oggi coltivata in centinaia di razze in...