Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)
Franco Cardini
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
Nell’Ottocento la letteratura culinaria acquista una sempre maggiore importanza: in [...] cosmopolita, consentendo in qualsiasi luogo la compresenza dei valori più alti e delicati del gusto, di cibi quali la sogliola, l’ostrica, il tartufo nero, il caviale e i frutti esotici.
Gli alberghi
I centri della gastronomia coincidono con ...
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(o bentos) Il complesso degli organismi acquatici che per un periodo continuato o per tutta la vita si mantengono in relazione con il fondo marino. Le biocenosi bentoniche dipendono dalla natura del fondo, [...] invece abitati da comunità di Bivalvi, Echinodermi, Gasteropodi, Crostacei, Policheti, Cefalopodi, Pleuronettiformi, come il rombo e la sogliola, e tracine.
Il piano circalitorale parte dal limite inferiore dell’infralitorale, 30-40 m, e arriva al ...
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Anatomia
P. M. Jones
La conoscenza della struttura interna del corpo umano non ebbe influenza sui modi in cui la figura dell'uomo era rappresentata nel Medioevo. Se anche avessero avuto accesso ai trattati [...] , è in alto a sinistra; a destra si trova il fegato a cinque lobi con sopra la cistifellea. La milza, a forma di sogliola, è in basso a sinistra, mentre un paio di piccoli reni compaiono a destra verso i due terzi della pagina. Altri organi viscerali ...
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(III, p. 601).
Anatomia degli antropomorfi viventi.
La struttura anatomica degli antropomorfi è divenuta negli ultimi tempi un argomento di studio quasi completamente antropologico. La sua conoscenza è [...] muscolo a due capi, il gastrocnemio, e del muscolo soleo (così chiamato per la sua forma schiacciata a foggia di sogliola) è molto meno sviluppato che nell'uomo, onde il polpaccio è poco evidente. Il muscolo soleo inoltre spesso si origina soltanto ...
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Mimetismo
HHenry B. D. Kettlewell
di Henry B. D. Kettlewell
Mimetismo
sommario: 1. Le opinioni del XIX secolo. 2. Progressi del XX secolo. 3. Il mimetismo criptico (criptismo). a) Colorazioni spezzate. [...] di pesci piatti assumono il colore e l'aspetto del substrato su cui giacciono. Il sistema nervoso della sogliola comune, Solea solea, per esempio, controlla molti differenti cromatofori (cellule contenenti pigmenti) che sono disposti in gruppi. Per ...
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SVEZIA (sved. Sverige o Sverge, in antico svedese [nel sec. XIII] Svearicke, cioè "Svearnas Rike [stato degli Svedesi]". Il nome appare per la prima volta in Beovulfo nella forma Swiorice; A. T., 61-62; [...] ) dànno una pesca redditizia il merluzzo, il nasello, il merlango, la Malva vulgaris e il gado corbonaio. Dei pleuronectidi, la sogliola comune è la più importante per la pesca. L'aragosta si pesca soltanto sulla costa occidentale, l'anguilla e il ...
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Prima del 1860 la cucina regionale contrassegna la società di un piccolo Stato come il Granducato di Toscana, oppure si diversifica ed è ligure o piemontese all’interno del Regno sabaudo, ovvero lombarda [...] (minestra di pangrattato, uovo e formaggio), il formaggio squaquaròn, gli asparagi, il brodetto, due botti di albana e una sogliola persa nell’Adriatico. Ci sono anche tre pomodori e un barattolo per non dimenticare l’industria conserviera. Il Molise ...
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GIAPPONE (A. T., 101-102)
Fabrizio CORTESI
Giuseppe COLOSI
Gioacchino SERA
Pino FORTINI
Guido PERRIS
Luigi CHATRIAN
Carlo DE ANGELIS
Anna Maria RATTI
Edoardo GOULET
Carlo TAGLIAVINI
Alfred SALMONY
Marcello [...] (Cybium niphonium), il bonito (hatsuwo), il buri (Seriola quinqueradiata), la sardina (iwashi), il tai (Pacrus cardinalis), la sogliola (karei), l'aji (Trachurus trachurus), l'awabi (varietà di Haliotis), la seppia, il tako (varietà di Octopus), il ...
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sogliola
sògliola s. f. [lat. sŏlea «suola» per la forma larga e piatta simile a quella di una suola di sandalo]. – 1. Nome di varie specie di pesci della famiglia soleidi, marini, commestibili e molto pregiati, con corpo di forma ovale allungata...
peloso
pelóso agg. [lat. pilōsus, der. di pilus «pelo»; v. anche piloso]. – 1. a. Di peli, formato di peli: manto p., rivestimento p., l’insieme dei peli che coprono in tutto o in parte la superficie del corpo dell’uomo e di altri mammiferi....